胃肠病的药膳疗法

胃肠病的药膳疗法

胃肠病的药膳疗法指的是利用药物可以祛除病邪，食物可以为人体提供营养的特点，将药物和食物混合共同使用，起到相辅相成的治疗作用。

（一）药膳疗法的特点

1．取其所长

药膳疗法最大的特点是集药物、食物的优点于一身，它们在各自使用的时候都能发挥自己的优势。药物能够治疗胃肠病，而食物则可以调理胃肠，为人体提供更多的营养补充。如果将两者结合起来，不但具有上述它们各自的优点，而且还能产生更好的药效。大多数的药膳还具有开胃的作用，提高患者的食欲，促进食物的消化。例如，具有甘味的药膳，能够起到健脾胃的作用。总而言之，药膳具有治疗疾病、不伤害脾胃、保护肠胃的双重作用。

2．多种制作方法

胃肠病的药膳制作方法有多种，可以做成汤、饮料、羹，还能做成粥，虽然它们的种类不同，但是多以稀食为主，因为这种制作方法可以保证药物充分溶解到食物中去，使得食物和药物更好地结合在一起。

3．持久战

药膳疗法的持续时间较长，根据患者的病情而定，只要患者坚持下去，自然会达到良好的治疗效果。胃肠病一般都是慢性病，往往纠缠不放，或者慢腾腾折腾人，或者反复无常，令人防不胜防。因此较难达到一次性治愈，立竿见影的效果，一般都需要较长的治疗过程。长期服用药物，虽然治疗效果较好，但是药物往往都有副作用，也会对胃造成伤害，反而适得其反。药膳疗法不会对胃肠造成伤害，而且具有治疗胃肠病药物的药性，因此使用持久战的药膳疗法是较好的方法。

4．迎合胃的“口味”

药膳也被人们称作补药。只有适合胃的喜好的药才是补药；如果不适合胃的口味，治疗效果再好，营养再丰富，也是徒劳无功。因此药膳一定要适合胃的口味，吃了药膳之后，胃感到比较舒适，营养和药物就能被胃充分吸收。

5．味道淡而健胃

药膳既有治疗的作用，也有健胃的效果。药膳在搭配上应该以淡为主，选取新鲜干净的材料，火候大小适度，加入味道较淡的调味，即可调制出味道较淡的药膳。淡食可以起到开胃、促进食物消化吸收的效果。

（二）药膳疗法的治疗原则

药膳疗法也是一种治疗方法，“没有规矩不成方圆”，因此也有一定的治疗原则：①药膳虽然食用的时间较长，但是也不是多多益善，食用太多，也会伤胃，因此要适量。②制作药膳的材料不需要面面俱到，太多太杂反而会破坏药性以及药物与食物搭配的和谐性。③药膳烹饪在多数情况下不要用大火，大火往往会破坏药膳的有效成分，不利于胃肠病的治疗。