（三）水果
我国东南沿海地区，由于纬度低而濒临海洋，雨量充沛，长夏无冬，植被繁茂，野果很多，聚居于这一地区的百越民族，在长期的实践中，逐步选育了多种别具风味而又富于营养的水果，如荔枝、龙眼、甘蔗、椰子以及香蕉等，东汉杨孚《异物志》对这些南方佳果名产多有著录，汉代其他史籍也有记载。
荔枝 荔枝是广东、广西、福建和四川南部等地广泛栽培的果树，晋稽含《南方草木状》云：“其树高五、六丈余，如桂树，绿叶蓬蓬，冬夏荣茂，青华朱实，实大如鸡子，核黄黑，似熟莲，实白如肪，甘而多汁，似安石榴，有甜酢者，至日将中，翕然俱赤，则可食也。一树下子百斛。”荔枝具有很大的经济意义，是典型亚热带果树之一。《异物志》云：“为果多汁，味甘绝口”，《艺文类聚》卷八十七引《吴录》曰：“苍梧多荔枝，生山中，人家亦种之。”[107]可见三国时荔枝既有野生，也有家种，荔枝的栽培最先当是由野生引种。这种水果西汉时就输入中原，《西京杂记》云：南越王赵佗献汉高祖鲛鱼、荔枝。《三辅黄图》云：元鼎六年（前111年）汉武帝破南越，于上林苑起扶荔宫，以植所得荔枝百余本。可见汉时南越已种植荔枝，并被引种陕西。广西合浦堂排二号汉墓一件铜锅，盛满了稻谷和荔枝，荔枝的果皮和果核都保存完整。[108]尔后，历代文献均有载录，谢肇淛《五杂俎》曰：“荔支之味无论，即浓绿枝头，锦丸垒垂，赪射朝露，固已丽矣，而奇香扑人，出入怀袖，即残红委地，遗芳不散，此岂百果所敢望哉！”郭柏苍《闽产录异》说：“与龙眼皆宜斥卤，畏霜雪，忌雾淋。”《泉州府志·物产》云：“泉地斥卤。”“充方物者唯有荔枝。”北宋蔡襄《荔枝谱》是中国最早记录荔枝的专著，记载了当时福建栽培的三十二个品种，说：“荔枝之于天下，唯闽越、南粤、巴蜀有之。……夫以一木之实，生于海滨岩险之远，而能名彻上京，外披夷狄，重于当世，是亦有足贵者，其予果品，卓然第一。”宋珏《荔枝谱》记载了广东荔枝，陈定九《荔枝谱》记载了四川荔枝，明代徐大勃《荔枝谱》记载的荔枝品种达七十二个。有些名称如陈紫、丁香等，一直保留到现在仍普遍应用。《群芳谱·果谱》云：“荔枝初出岭南及巴中，今闽之泉、福、漳、兴，蜀之嘉、蜀、渝、涪及二广州郡皆有之，以闽中为第一。”说明早在二千多年前，百越民族已栽培了荔枝，并一直留传至今。
龙眼 龙眼如荔枝，但枝叶稍小，壳青黄色，形圆如弹丸，核如木梡子而不坚，肉白而带浆，其甘如蜜，一朵五六十颗，作稿如莆菌然，荔枝过即龙眼熟，故谓之荔枝奴，言常随其后也。《东观汉纪》曰：“单于来朝，赐橙、橘、龙眼、荔枝。”魏文帝诏群臣曰：“南方果之珍异者，有龙眼、荔枝，今岁贡焉。”[109]魏吴普《神农草木经》云：龙眼“生南海山谷”。南海即今我国广东地区，说明百越民族是龙眼的栽培者之一。
椰子 椰子的生长适于炎热气候和滨海地带，故原产地系东南亚的热带地区。目前我国的海南岛、西沙群岛、雷州半岛、云南西南部、台湾南部均有栽培。
椰子树自秦汉时期，已由东南亚引进我国的海南岛和西南边境地区栽培，虽为数不多，但至今已有二千多年的历史了。西汉司马相如的《上林赋》中有“留落胥邪，仁频并闾”和东汉张衡的《上都赋》有“楈枒榈”之句，都记载有胥邪（楈枒）的名称。《广韵》说：“琼州多椰子。”由此可知，在两汉时期，我国的海南岛已种植椰子树，《南方草木状》载：“椰树叶如栟榈，高六七丈，无枝条，其实大如寒瓜，外有麄皮，次有壳，圆而且坚，剖之有白肤，厚半寸，味似胡桃，而极肥美，有浆，饮之可醉，俗谓之越王头。云昔林邑王与越王有故怨，遣侠客刺得其首，悬之于树，俄化为椰子，林邑王愤之，命剖以为饮器，南人至今效之。当刺时，越王大醉，故其浆犹如酒。”
杨梅 杨梅原产于百越地区，惟日本、朝鲜、菲律宾有少量栽培。
百越民族栽培杨梅已有悠久的历史，汉司马相如《上林赋》有“樗枣杨梅”之句，其子如弹丸，正赤，五月中熟，熟时似梅，其味甜酸，陆贾《南越行纪》曰：“罗浮山顶有湖，杨梅山桃绕其际，海人时登采拾，止得上饱噉，不得持下。”东方朔《林邑记》曰：“林邑山杨梅，其大如柸椀，青时极酸，既红味如崖蜜，以酝酒，号梅香酎，非贵人重客，不得饮之。”张华《博物志》曰：“地瘴处多生杨梅。”《群芳谱》中有“吴中杨梅，种类甚多。”《泉州府志·物产》载有“紫、白二种，紫者以长蒂乌为佳，白者出南安石龟。”贵县罗泊湾汉墓出土有杨梅。[110]
银杏 银杏，落叶乔木，亦称“白果树”、“公孙树”、“鸭脚子”。《兴化府志》云：“公种而孙得食也。”银杏起源于古生代二叠纪和三叠纪之间，到了侏罗纪末期，才逐渐衰弱。后仅存于我国。据前人考证，在汉末三国时，银杏在江南一带已受人注意，至唐代时，中原地区已有记载。到了宋朝，黄河流域普遍种植，目前全国重点产区，如江苏、浙江、安徽、广西、山东等地栽培较多。福建省即分布于建瓯、莆田、将乐、光泽、顺昌、上杭等二十余县。大约在宋朝时，由我国传入日本，在十八世纪中叶，由日本传至欧洲，再由西欧传入美洲。目前世界各地凡气候适宜之地，均有栽培。《欧公诗注》云：“京师无鸭脚树，驸马王和甫自南方移于其地。”欧阳修五言诗云：“鸭脚生江南，名实本相浮。终囊因入贡，银杏贵中州。”《泉州府志·物产》也有银杏的记载。说明银杏本是百越民族首先栽培的。
橄榄 橄榄身耸、枝皆高数丈，其子深秋方熟，味虽苦涩，咀之芳馥，胜含鸡骨香，广东、福建、四川等省最多，广西、台湾次之，生长于低海拔的杂木林中，常见栽培。福建栽培的常见品种有檀香、惠园、公本等种，《玉篇》云：“橄榄果本出交趾。”《三辅黄图》云：汉武帝破南越，得橄榄百余本。可见橄榄汉时已由南越传入中原。王元之有“江东多果实，橄榄称珍奇。”苏东坡品尝橄榄诗云：“纷纷青子落江盐，正味森森苦且严。待得微甘回齿颊，已输崖蜜十分甜”。《泉州府志·物产》引载《药性赋》说：“泉州橄榄能消酒。”又《惠安县志》云：小者名丁香橄榄，大者名紫橄榄。可知，百越民族是有种植橄榄的，并一直留传至今。
柑橘 柑橘类果树是我国南方的又一特产，柑橘属中的柑橘类有二十多个种，而分布在我国的即有十四个种。我国广东、湖南等地有野生柑橘的分布。我国是柑橘的最早驯化中心，早在先秦时代，南方的柑橘即已见于著录。《禹贡》载扬州“厥包橘柚锡贡”。所谓扬州包括了从会稽到滨海的百越地区，《述异记》去：“越多橘柚园，越人岁出橘税。”《异物志》载汉代在岭南设置“橘官”，“五岁贡御橘”，又说：“橘树花白而赤实，皮馨香，又有善味，江南有之，不生它所。”《南方草木状》云：“柑乃橘之属，滋味甘美，特异者，有黄者，有赪者，赪者谓之壶柑。交趾人以席囊贮蚁鬻于市者，其窠如薄絮，囊皆连枝叶，蚁在其中，并窠而卖，蚁赤黄色，大于常蚁，南方橘树，若无此蚁，则其实皆为群蠹所伤，无复一完者矣。今华林园有柑二株遇结实，上命群臣饮于旁，摘而分赐焉。”可见，柑橘是百越民族首先栽培的，并于秦汉时期传入中原。
甘蔗 甘蔗，《说文》草部称其为“薯蔗”，古代亦称“甘柘”。甘蔗是中国最主要的糖料作物，它是百越民族首先栽培的。甘蔗有悠久的栽培历史，据梁家勉先生考证，大概早在原始时代的采集活动中，人们就已经折取野生甘蔗“咋啮其汁”了。公元前四世纪甘蔗已见于著录，《楚辞·招魂》云：“肠鳖炮羔有柘浆些。”西汉时蔗汁又作醉酒的解酒剂。《汉书·礼乐志》引《郊祀歌》云：“秦尊柘浆折朝酲”。《汉书·司马相如传》引《子虚赋》说云梦之泽有“诸柘”，可见两汉时甘蔗已传入江汉地区，但从生物学的生态、生理和历史等诸因素考察，甘蔗的利用和栽培起源于百越民族则是无疑的。《神异记》云：“南方荒内
（甘蔗）成林。”《异物志》云：“交趾所产甘蔗特醇好，本末无薄厚，其味至均；围数寸，长丈余，颇似竹。”《三辅黄图》云：汉武帝元鼎六年，破南越，建扶荔宫，以植所得奇草异木，有甘蔗十二本。可知甘蔗产于百越地区，并传入中原。南北朝时，甘蔗已博得北方少数民族的喜爱，《宋书·索虏传》载：公无450年，北魏太武帝拓跋焘率军南下，曾遣使向宋文帝刘义隆索取“甘蔗千挺”。
香蕉 香蕉，又称甘蕉。关于香蕉的起源地问题，目前有多种说法。有的认为起源于印度；有的认为起源于马来西亚；有的认为起源于中国；也有的认为无变异中心，即无固定起源地点。但是，目前大自然生长着大片原始野生香蕉林的地方，可以作为起源地的依据。
我国是世界上栽培香蕉最早的国家，据有文字记载，现有最早记载的是战国时代，《楚辞·招魂赋》的郢和西汉的《子虚赋》的云蔓泽就有香蕉的记载。香蕉原产云南、广东，经过遥远的路程，不断北移驯化，直至湖北“落户”，中间要经过一段很长年代，由此推理，香蕉在中国起源历史要比最早记载的历史向前推移。《异物志》云：“其实皮赤如火，剖之中黑，剥其皮，食其肉，如蜜甚美。食之四五枚可饱，而余滋味尤在齿牙间，一名甘蕉。”吴万震《南方异物志》曰：“甘蕉，草类。望之如树株。”同时指出：“羊角蕉味最甘好”，“牛乳蕉，微减羊角蕉，一种大如藕，长六七寸，形正方，少甘，最不好也。”说明中国早就栽培香蕉了。而从野生香蕉和香蕉主要产地看，说明中国的百越民族是香蕉的栽培者之一。
野生香蕉北至广西阳朔，东至福建梅山，南至广东海南岛黎母岭，西至云南孟连都有分布，分布之广，数量之多，面积之大，实属少见。另一方面，从栽培香蕉主要产区看，香蕉广东省列为四大水果之一，主要产区有高州、东莞、新会、顺德、中山、番禺、广州、海南岛。广西的主要产区有浦北、灵山、博白、钦州、邕宁、武鸣、那坡、靖西、德保、龙州等。云南省的主要产区有孟连、澜沧、江城、双江、景洪、勐海等，福建主要产区有漳州、龙海、漳浦、南靖、云霄等。有文字记载的福建省天宝乡已有一千年栽培历史，开始栽培香蕉的年代很可能比这个记载的年代还要早。由此看来，百越民族早就知道利用、采集野生香蕉，逐步过渡到人工驯化、栽培香蕉。
李 中国与外国都有栽培，中国栽培的李主要有四种，福建省有二种，外国有原产于高加索及欧洲的欧洲李。现在日本、印度、南欧、苏联均有栽培。
中国栽培李有悠久的历史，分布广，品种有芙蓉李、蜜李、桃李等。广西贵县罗泊湾出土有李的遗核，《泉州府志·物产》载有“粉李、虚仁李、黄陈李三种”。可知百越民族是李的栽培者之一。
槟榔 槟榔树，“高十余丈，皮似青桐，节如桂竹，下本不大，上枝不小，调直亭亭，千万若一，森秀无柯，端顶有叶，叶似甘蔗，条派开破，仰望眇眇，如插丛蕉于竹杪，风至独动，似举羽扇之扫天，叶下系数房，房缀数十实，实大如桃李，天生棘重累其下，所以御卫其实也。味苦涩，剖其皮，鬻其肤，熟如贯之，坚如乾枣，以扶留藤古贲灰并食，则滑美，下气消谷。出林邑，彼人以为贵，婚族客必先进，若邂逅不设用，相嫌恨，一名宾门药饯。”[111]可知，槟榔出自百越民族地区。
总之，百越民族培育了南方别具风味功用特别的热带水果，自古以来就为中国各族所称道。早在西汉时，统治阶级就作了移植中原的努力，《三辅黄图》卷三云：汉武帝“破南越，起扶荔宫，以植所得奇草异木”，“甘蔗十二本……龙眼、荔枝、槟榔、橄榄、千岁子、柑橘皆百余本。土本南北异宜，岁时多枯瘁。荔枝自交趾移植百株于庭，无一生者，连年犹移植不息。”