蔬之品

曰姜：宣城南陵姜利最大。宣城黄渡产者，无筋。《二楼纪略》：北人岁来贩姜者，巨舫衔尾，上农夫家。亩可数十石，计一乡可得数万石。国朝沈泌《种姜谣》：“畏寒閟置惊蛰卖，是名火姜不易坏。腴田种之燥湿匀，松叶敷阴藉遮盖。”

曰仙韭：太平县丞相源有韭菜，阔长三尺者为仙韭。

曰笋：宁郡处处皆有，泾邑琴笋为最，近岁土贲。施闰章《矩斋杂记》：“向在歙之问政，山中啖笋，其法先一日掘笋去皮，不剖不犯铁器，置瓦釜中煮烂彻夕，汁腻如油，气温味全，乃不作耗，然后知世人生嚼竹根耳。”

曰珍珠菜：出太平县。藤本，暮春发牙，缀一二蕊圆白如珠，叶脆绿如茶，连蕊叶腊之，香甘鲜滑。

曰芦菔：一名萝葡。产宣城之古中州及新城者甜嫩无比。

曰莳：俗名脚板。莳较山药、芦菔为美，三四月间，于市街偶见售卖，惜不能久置也。

曰香菌：生古松杉树下。(https://www.daowen.com)

曰饭瓜：即南瓜。宁国向无此种。明嘉靖中，仙养心官浙之严州，归，携种植之，味甘可代饭，今六邑俱有。

曰蕨：宋释清子《麻溪诗》“竹坞云深笋蕨多”，国朝沈泌诗“更剪紫拳蕨”。《本草》云：“根如紫草，味甘可粉，以备饥荒。”

曰蒲：唐杜牧诗“沙暖句溪蒲”。

曰芋：一名蹲鸱，在山者曰旱芋，在水田者曰水芋。

曰菘菜，曰芥菜，曰白菜，曰甜菜，曰韭菜，曰青菜，曰菠菜，曰苋菜，曰芹菜，曰荠菜，曰瓢儿菜，曰芸苔，曰苦蘵，曰蓬蒿，曰芫荽，曰波棱，曰蒿苣，曰香芋，曰山药，曰山藷，曰蕃薯，曰茄，曰茭，曰葱，曰蒜，曰蕈，曰藜蒿。