饮馔之属

曰茗饼：《嘉靖志》：宣城丫山小方饼，横铺茗芽装面。其山东为朝日所烛，号阳坡茶。香味绝佳，京都盛传。

曰酒：明许云《过南陵新酒坊诗》“白酒香从瓮外浮”。《由浦记闻》：宣州酒名琳腴，次名双溪，老春。今俱无。唯烧酒、水酒、五香酒、封缸酒，味不佳，无足称者。

曰䐣：元张师鲁诗“赛田分社䐣”。自注：吾乡以所烹牛羊豕肉和之血中为盘飧，往往见嘲笑于远方之人，无有解之者。余阅《玉篇》有字为“䐣”者，音与捐同，谓熟肉中和之血也。(https://www.daowen.com)

按宣城物产，向称笔、漆、栗、蜜。明时岁贡，尚有税丝、雪梨、木瓜、缎匹、芽茶、紫栗诸品，今鸡毛笔、鼠鬒笔久已失传，即紫毫笔亦不如湖州所制。缎匹贾诸江宁土人，无有织者。漆、蜜、茶、栗亦非宣城专产，唯雪梨、木瓜二物尚仍其旧。南陵平原沃壤，农事最勤，川禾较早，每年六月初，可食新谷。物产与宣城略同，唯种豆种姜之利，倍于他邑。泾县茶、纸、笋三者最著，茶种不一，有涂尖、梅花片、草青、黄茶、雨前、碧山、考坑、涌溪、洋尖等名。每年涂尖作贡，其叶细长如眉，有似浙之龙津，然味薄不逮龙津远甚。槽户作纸，明净厚重者一纸可揭为三，其染色移平，仍需苏匠装潢，方可入贡。琴溪笋味，厚而不作耗，钟山川之秀，饱风露之华，虽歙之问政，无以过之，其取诸冬月者尤佳。宁国山多于水，如茶、漆、柏油、麻苧之类，所产甚夥。采薪作炭，远方之人大航贩载不绝。白术向称与于潜相勒，数年来，棚民将荒山赁垦草术，被铲贻尽，殊难采觅。旌德土地硗确，所产米粮，不足供本邑半年之食。且山径纡回，舟楫不通，需用之物类多取之他邑。《旌川志》载，其谷宜粳宜糯，而籼稻反少。其木宜松、杉、桐、梓、桑、柘。其果宜榧、宜栗、稗、柿。其草宜白术、茯苓、桔梗、地黄、白芷。其兽宜羊、兔。鱼则仅池沼所养而已。太平土薄石肥，耕不以牛以山锄。居无田者，艺蔴、穄、粟、豆、稗、茨之属。用火耕法，三年一易。客则以兴贩木材为上，下则携纸刀、花剪、漆扇、绒伞诸物，走贸四方。然草木禽兽药材之属，产于太平者独多，缘黄山盘亘五百里，奥区神皋，实英华之所聚也。