2.食品交换份法

国内外食品分类不完全一样，但大同小异，为了简便实用，他们按食物成分，一般分为4大类，6个表订出了每类食物的一个交换单位的重量、能量及三大营养素的数量。还制定了各类食物的等值交换表。医生可根据病人的具体情况，定出全日所需的总能量及三大营养素的数量后，指导病人运用交换表，选择个人的食物种类及单位份数，再制订出自己的一日食谱，在同一类食品中，因为各种食品营养成分含量相近，营养价值相等，故可以根据病人自己的饮食习惯、嗜好，在食品交换表上任意选择，互相交换，使每日的食品丰富多彩。这就是食品交换份法。食品交换份法是糖尿病最佳的饮食控制法，深受病人的欢迎。

目前，糖尿病食品交换份法已在世界经济发达国家普遍采用。我国现在还没有制订出统一的、完整的食品交换表。这是因为我国由于国土辽阔，同一食品，不同地区，营养素含量可能不同，所以制订统一的食品交换表有一定的难度。但相信不久的将来，适合我国国情的食品交换表会面世，食品交换份法会在我国得到推广使用。