食品交换表二为水果类，在1个交换单位中含糖20克，蛋白质、脂肪含量可以忽略不计。
因为维生素类、矿物质含量丰富，所以有别于表一。此类食品，1日务必摄取1个交换单位。
水果类的加工品水果汁、水果罐头、果子酱，因为不能与生的水果类同样看待，所以就另外放在附录2中。
食品交换表二
1个交换单位80千卡：蛋白质为零，脂肪为零，碳水化合物20克。
表3-5 水果类
续表
