4.食品交换表四

食品交换表四为奶类及奶制品（奶酪除外）。这是一类很好的食品，不但富含蛋白质，而且也含有很多脂肪、维生素类、钙、磷等，希望摄取这类食品。

牛奶是这类代表性的食品。1单位是140克，蛋白质4克，脂肪5克，碳水化合物6克。

市售牛奶1袋227克（1.6单位），酸奶1杯150克（约1单位）。

食品交换表四

1单位80千卡：蛋白质4克，脂肪5克，碳水化合物6克。

表3-11　奶类及奶制品

科学降糖膳食之牡蛎

牡蛎被称为“海之牛奶”，含有丰富的钙和大量能使胰岛素正常工作的锌。牡蛎还含有大量的铬，铬与胰岛素的合成有密切的关系，对糖尿病的治疗也很有效。因此，对各类糖尿病患者来说，应该让牡蛎与日常膳食适度挂钩，成为治病保健食谱的好伙伴。