食品交换份法应用实例
前面已经谈过，糖尿病患者每日所需要的能量及各种营养的比例，就是根据总能量而确定的。因规定1个食品交换单位产能量80千卡，那么不同能量所需要的食量及各类食品的分配（见“不同类型食谱交换表单位分配标准”），就可以通过食品交换表查到。
例如：一个低身体活动水平者（包括脑力劳动者和操持家务者），女，36岁，身高1.67米，体重65千克。
标准体重＝身高（厘米）-105-2＝167-105-2＝60，即标准体重60千克。
每日所需能量为60×30千卡＝1800千卡（脑力劳动者或低身体活动水平者每日每千克体重所需能量为30千卡）。
食品交换单位为22.5（1800千卡÷80千卡=22.5）。病人血脂较高，食品交换表可采用A类分配标准。即食品交换表一（谷薯类）12.5单位，食品交换表二（水果类）1单位，食品交换表三（鱼、肉、贝、蛋、大豆类）5单位，食品交换表四（牛奶）1.4单位，食品交换表五（油脂类）1单位，食品交换表六（蔬菜类）1单位，附录1 10.6单位。
确定了每日的进食量及各类食品单位分配后，就可以通过食品交换表，在同一类食品中任意选择自己喜爱的或对糖尿病患者健康有益的食品。
如：谷薯类（主食）需12.5交换单位。那么可在食品交换表一中选择4单位面粉（100克），4单位大米（100克），2单位玉米面（50克），1.5单位绿豆（37.5克），1单位红豆（25克）。
副食需5单位，可在食品交换表三中选择1单位鸡蛋（1个），1单位豆腐（100克），1单位大黄鱼（90克），1单位带鱼（50克），1单位瘦猪肉（50克）。食品交换表四牛奶1.4单位（约200毫升）。
水果类1单位，可在食品交换表二中任选梨、苹果等200克。
油脂类1单位，即食品交换表五中任选1种植物油1汤勺。
蔬菜1单位，可在食品交换表六中选择大白菜300克，或芥菜300克等。
每日根据实际情况，不断交换食品，使三餐丰富多彩。当然每日的食品还要经过良好的烹调，做成色、香、味俱全的可口菜肴，合理地分配于三餐中。
科学降糖膳食之红豆
红豆含热量偏低，膳食纤维较高，且富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，具有降血糖、降血压、降血脂的作用。红豆是糖尿病患者理想的降糖食物，经常适量食用红豆及其制品，不仅可降低血糖，而且对糖尿病的常见并发症高脂血症、高血压亦有防治作用。
