梭子蟹的渔汛一年有春秋两次，渔期长，产量高，体大肉多，味鲜美，营养丰富，尤其是卵巢和肝脏，卵巢可供作上等调味品。肉除鲜食外，还可晒成蟹米，研磨蟹酱，腌制全蟹（卤螃蟹），制成罐头，畅销国内外。蟹壳可作药材用，又可做甲壳素原料，广泛用于多种工业，经济效益非常可观。梭子蟹是我国最重要的海产蟹，经济意义重大。
