养殖方法

（一）自然苗捕捞

石斑鱼养殖仍然依赖自然海区的苗种。自然苗的捕捞有两类，一类在繁殖季节用小型拖网、围网等，在礁缘藻丛处拖捕幼鱼。捕获的幼鱼经初选，清除其他杂鱼，用水池或网箱进行中间培育。投喂小型甲壳类、幼鱼及鱼肉糜等，日投饵两次。体长2-3厘米鱼苗，放苗量为150-200尾/立方米。经1-2个月后，进行分选，按不同大小规格逐渐疏养。

（二）人工育苗

20世纪60年代以来，赤点石斑鱼、巨石斑鱼、青石斑鱼、鲑点石斑鱼、镶点石斑鱼等人工繁殖鱼苗初步取得成功。

人工繁殖使用的亲鱼，有捕捞海区自然生长的成熟亲鱼及人工养殖的亲鱼。人工养殖亲鱼可于前一年选择体重300-500克或1千克以上的成鱼，蓄养于网箱中，喂以鲜鱼肉或虾肉。

（三）采卵授精

用自然产卵或药物催产皆可。催产是在性腺发育至第Ⅲ期或检查卵径在450微米以上时注射催产剂。注射剂量为每千克鱼体重用人体绒毛膜促性腺激素（HCG）1500单位或黄体素释放激素类似物（LRH-A）10微克。上述剂量分两次注射。排卵前雌雄有追尾行为。雄鱼出现婚姻色，体色变淡，头部出现棕白相间的带状，以鳃盖上方最显著。此时采卵授精，可获良好受精率。石斑鱼精子量少，宜用干法授精。产卵适温为22-29℃。

（四）孵化与鱼苗培育

刚开口的仔鱼投喂贝类担轮幼虫、桡足类无节幼体或混合投喂少量小型轮虫。孵化第7天后投喂轮虫。第15天后混合投喂桡足类。第20天后混合投喂少量卤虫无节幼体。第25天可投少量的卤虫成此后投喂碎鱼肉或体。第30天开始投喂鱼、虾肉糜，比石斑鱼苗略小的活鱼、虾苗等。