第七节　洋屿鳗鱼

鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。性情凶猛、贪食、好动、昼伏夜出、趋旋光性强、喜流水、好暖。由于鳗鱼味美，鳗鱼是酒宴席上的珍馐，也是强肾补体的最佳营养品。20世纪80年代初，长乐就开始养鳗、烤鳗、出口，经过发展，鳗鱼出口量占福建省近四成。近年来，在“贸易壁垒”的倒逼下，长乐探索出一套自己的质量安全控制的模式，取得了良好成效。长乐洋屿后安所产的鳗鱼，是长乐特产。一只普通的鳗鱼基本在一两斤左右，后安村村民曾在闽江捕鱼作业中，捕到一只重达四斤的罕见鳗鱼，最后以1260元价格被人购买。

学名：鳗鱼

别称：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、流鳗

界：动物界

门：脊索动物门

纲：硬骨鱼纲

目：鳗鲡目

科：鳗鲡科