青蟹，又名红蟳。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，被称为“膏蟹”，有“海上人参”之称。“红鲟蒸粉丝”更是一道让长乐人欲罢不能的美味。
学名：青蟹
别称：红蟳
界：动物界
门：节肢动物门
纲：甲壳纲
目：十足目
科：梭子蟹科
