鼎边糊又称锅边糊，是长乐、福州一带著名的风味小吃，一般与生煎包、油饼、油条、猪血等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。凡在长乐生长居住的人无不爱吃。离乡旅居海外的福建人一听见“鼎边糊”或“锅边糊”三字，也会感到好象亲眼看到了家乡的“倩影”。这是一道让人恋祖爱乡的风味小吃。
名称：鼎边糊、锅边糊
主要食材：香菇、虾皮、鱼干、葱、蚬贝汤、纯米浆、配料任加
分类：闽菜，海南菜
口味：福建风味小吃
地位：福州食俗标志性早点
