营养价值

营养学家研究发现，每100克龙眼果肉中含全糖12％-23％、葡萄糖26.91％、酒石酸1.26％、蛋白质1.41％、脂肪0.45％、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还有维生素B1、B2、P等。经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，有铁35毫克、钙2毫克、磷110毫克、钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、甘氨酸、鞣质、胆碱等。这是其强大滋补能力的来源，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼肉除了补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。