紫菜，是在海中互生藻类的统称。藻体呈膜状，称为叶状体。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，呈深褐、红色或紫色。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培，21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。长乐松下海岸线长，有许多岛屿，这里海产品丰盛，其中东洛岛、西洛岛所产的天然紫菜风味特佳。
名称：紫菜
门：红藻门
纲：红藻纲
目：紫球藻目
科：紫球藻科
