主要价值

（一）观赏

常绿小灌木类的茉莉花叶色翠绿，花色洁白，香味浓厚，为常见庭园及盆栽观赏芳香花卉。盆栽可点缀室容，清雅宜人，还可加工成花环等装饰品。

（二）经济

茉莉花清香四溢，能够提取茉莉油，是制造香精的原料。还可薰制茶叶，或蒸取汁液，可代替蔷薇露。许多有价值的新香料最早都是在茉莉花油里面发现的。

（三）食用

茉莉花茶是福州市的特产，是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶，是在绿茶的基础上加工而成。特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，其滋味鲜浓醇厚、更易上口。这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。

各类茶叶其保健本质大同小异，茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。茉莉花茶有去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物，如儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。

根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香。

（四）药用

茉莉花的叶和根都可药用。一般秋后挖根，切片晒干备用；夏秋采花，晒干备用。

花，辛、甘、温、理气、开郁、辟秽、和中。用于下痢腹痛，目赤红肿，疮毒。根，苦、温。用于跌损筋骨，龋齿，头痛，失眠。根含生物碱、甾醇。动物实验表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自发活动明显减少，可延长环已巴比妥纳所引起小白鼠的睡眠时间。

叶，辛、凉、清热解表。用于外感发热，腹胀腹泻。