0.10.4　茎的形态及常见术语介绍

茎为植物的主干，一般生于地上或部分生于地下，有节与节间；生叶、芽和花。茎的主要功能是输导与支持，亦有贮藏等功能。

一般正常的茎主要有下列各部分：

（1）芽　芽是未萌发的茎、枝或花。位于茎顶端的为顶芽，位于旁侧叶腋的为侧芽或腋芽。此外尚有一种不定芽，这种不定芽不是茎枝固有的，而是以后自节间等处发出的，它既可以于根上产生（如甘薯），也可以从叶上产生（如落地生根），所以不定芽不能作为辨别茎枝的形态特征。顶芽萌发成为植物的主干或顶枝，侧芽萌发成为植物的枝干或侧枝，但也有长期不萌发的休眠芽与位于主芽侧的副芽。

（2）节　节是芽与叶的着生部位，通常凸出或微凹下，为辨别茎枝的主要特征，而茎节不明显时，主要是通过其上着生的芽和叶，以及叶落后的叶痕与叶痕中的叶迹来察知其存在的。

（3）节间　节间是节与节之间的部分，表面常有许多隆起或凹陷的细小裂隙状皮孔。其形状大小亦常随植物种类而有所不同（图0.9、图0.10）。

图0.9　茎、芽、刺的形态示意图

图0.10　干皮形态示意图