生鸡蛋与熟鸡蛋的鉴别

白生强

一个月前，我给哥哥出了个游戏：桌子上放了两个鸡蛋，一生一熟。我又把两个鸡蛋调换了位置，让哥哥挑拣出熟鸡蛋吃，可是他却把生鸡蛋选了出来。这样看来，仅从外表看还真不好分辨生熟。

但如果运用物理常识，就会将生鸡蛋与熟鸡蛋的不同特点显现出来。

生鸡蛋的颜色本来是淡红色的，如果放在水里煮，水在沸腾时会改变鸡蛋的颜色，鸡蛋壳表面的部分色素随蒸发的水分而挥发了，所以说，熟鸡蛋的颜色相对生鸡蛋要淡一些。(https://www.daowen.com)

让我们来做个实验，来理解生鸡蛋与熟鸡蛋中包含的物理知识：先放一杯纯盐水，将生鸡蛋放进盐水中，看它是上浮还是下沉？这时有些同学会说：会上浮的。事实正好相反，因为生鸡蛋的密度大于盐水的密度。我们在物理课本上也学过浮力的原理，当物体的密度大于盐水的密度时，物体一定下沉。那么把煮熟后的鸡蛋放入盐水中，它是下沉还是上浮呢？答案暗含在前提条件中。因为鸡蛋在煮的过程中，一部分液体蒸发掉了，一部分凝固了，这时，熟鸡蛋的密度小于盐水的密度，所以熟鸡蛋一定上浮。

还有一种区别生熟鸡蛋的方法：将两个鸡蛋放在桌面上或是案板上，用手拨它旋转，旋转快的是熟鸡蛋，不太转的是生鸡蛋。这是什么原因呢？原来鸡蛋里面的蛋清蛋黄煮熟后就会凝结成一块固体，用手一拨就像陀螺一样旋转起来；而生鸡蛋里面的蛋清蛋黄还是液体，拨动时，蛋壳受外力作用，而里面的液体受外力作用很弱、不明显，液体不产生惯性。也就是说，液体不跟着一起转动，所以生鸡蛋不大转动。

由此可知，生鸡蛋与煮熟的鸡蛋只从外表看没有什么两样，而它的本质特性却有很大的区别。

【老师点评】习作从生熟鸡蛋二者的色泽（化学反应）方面，浮力、旋转（物理原理）等方面，分析了生鸡蛋与熟鸡蛋的不同特点，让化学反应和物理原理进入议论文，是一种创见性的尝试，由此促成知识的融会贯通，效果非常好。文章充分体现了特点分析的写作要求。