问题26. 富含铁的辅食有哪些？

含铁丰富的食物有瘦猪肉、牛肉、动物肝脏、动物血等。这些食物不仅铁含量高，而且所含的铁很容易被人体吸收利用，是人体铁的最佳来源。

蛋黄中也有较高的铁，但其吸收率不如肉类。婴幼儿配方奶、强化铁的婴儿米粉等也额外强化了铁，但一般吸收率相对较低。

绿叶蔬菜的铁含量在蔬菜中相对较高，这些蔬菜往往也含有较多的维生素C，可促进所含铁的吸收利用，与此同时，绿叶蔬菜中还含有可以抑制铁吸收的草酸和植酸，因此，婴幼儿的铁营养不能太多地依靠蔬菜。

母乳中的铁含量很低，而且即使给哺乳期妇女补充铁剂，也几乎不能增加母乳中的铁含量。因此，需要特别重视给7~24月龄婴幼儿添加一定量富含优质铁的动物性食物。

添加辅食首选富含铁的泥糊状食物，也是同样的考虑。一个鸡蛋、50克左右瘦肉，以及平均每天5~10克肝脏类食物，都是优质铁营养的重要保障。