问题27. 富含维生素A的辅食有哪些？

维生素A的膳食来源有两类：

含量丰富、利用效率高的有动物肝脏、蛋黄、鱼肝油、全脂奶及其制品等，这些食物中含有的维生素A都是可以直接利用的视黄醇。

还有一类来源，就是红、黄、绿色蔬菜和水果中含有的胡萝卜素类物质，它们在消化吸收过程中可以部分被转化为视黄醇，但转化效率一般都比较低。

婴幼儿的维生素A不应该太多依靠蔬菜、水果，而应该主要依赖动物肝脏、蛋黄等。

母乳中的维生素A会受到哺乳期妇女维生素A营养状况的影响，很多哺乳期妇女的乳汁中维生素A并不丰富。因此，哺乳期妇女应多摄入富含维生素A的动物性食物，以提高母乳中维生素A的水平。

辅食添加期的婴幼儿也应适当吃肝脏、鸡蛋等富含活性维生素A的食物。平均每天5克猪肝和一个鸡蛋蛋黄所含的维生素A，基本上就可以满足1岁以后儿童的维生素A需要。