问题37. 如何培养学龄前儿童的“淡口味”？

培养学龄前儿童淡口味，减少对高盐、高糖、高脂食物的摄入，有助于形成一生健康的饮食行为。

WHO建议，儿童应减少钠摄入量，以预防和控制血压。

从小引导儿童避免吃得过咸，对其清淡口味的培养至关重要。建议2~3岁学龄前儿童每日食盐摄入量少于2克，4~5岁儿童小于3克。

为学龄前儿童制备膳食时，不仅要注意尽量少放食盐，也要少用含盐量较高的酱油、豆豉、蚝油、咸味汤汁及酱料等。

由于许多加工食品或零食如盐腌食品、膨化食品、加工肉制品、饼干等含盐量较多，不建议儿童经常食用。

此外，如果儿童膳食中使用味精或鸡精，不仅会增加钠的摄入量，还会影响儿童对天然食物本味的体验和喜爱，应尽量避免。

在学龄前儿童膳食烹调方面，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，尽量少用油炸、烧烤、煎等方式。应将食物切成小块儿煮软，易于儿童咀嚼、吞咽和消化，特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等。

核桃、花生等坚果类食物，应先磨碎，制成泥糊浆等状态进食。以清淡口味为宜，不宜过咸、油腻和辛辣，尽可能少用或不用味精、鸡精、色素、糖精等调味品。

过量食用钠盐会增加患高血压、心脏病等慢性病风险。为儿童烹调食物时，应控制食盐用量，少选含盐量高的腌制食品或调味品。可选择天然、新鲜香料（如葱、蒜、洋葱、香草等）和新鲜蔬果汁（如番茄汁、柠檬汁、南瓜汁、菠菜汁等）进行调味。