问题33. 婴幼儿辅食添加过程中,需注意哪些事项?

问题33. 婴幼儿辅食添加过程中,需注意哪些事项?

制作婴幼儿辅食是一件需要耐心和细心的事情,首先要选择新鲜、优质、无污染的食物和清洁的水。制作辅食前需先洗手。制作辅食的餐具、场所应保持清洁,生熟分开,辅食应煮熟、煮透。制作的辅食应及时食用或妥善保存。不吃剩饭,妥善保存和处理剩余食物。教会婴幼儿进餐前洗手,并保持餐具和进餐环境清洁安全。

婴幼儿进食时一定要有成人看护,以防进食意外。整粒的花生、坚果、果冻等食物不适合婴幼儿食用。

第一,婴幼儿抵抗力弱,是感染性疾病的高危人群。肺炎、腹泻等感染性疾病是5岁以下儿童死亡的主要原因。据报道,1~59月龄儿童中12.8%的死亡由肺炎引起,8.6%与腹泻有关。

婴幼儿免疫系统尚未成熟,并处于快速发育阶段,机体抵抗力弱,暴露于复杂的微生物环境中,很容易发生感染性疾病。

第二,婴幼儿期易发生食源性肠道疾病。添加辅食后,婴幼儿腹泻风险大大增加,而食物受微生物污染是导致婴幼儿腹泻的重要原因。

病毒感染是全球胃肠炎的主要病因,特别是轮状病毒和诺如病毒感染。

婴幼儿普遍对轮状病毒易感,据估计,全球婴幼儿每年40%的腹泻住院和20万的腹泻死亡病例与轮状病毒感染相关。

虽然全人群对诺如病毒易感,但婴幼儿发病率高,是急性胃肠炎,包括食源性胃肠炎暴发的主要原因。带有诺如病毒的粪便污染食物容易引起婴幼儿腹泻甚至腹泻暴发。

除病毒外,一些细菌如产气荚膜梭菌、鼠伤寒沙门菌等污染食品,亦可造成腹泻等肠道疾病。

第三,进食意外是造成婴幼儿窒息死亡的重要原因之一。研究表明,2017年,全球范围内,因气道异物造成的死亡,在5岁以下儿童全死因顺位中居第22位,伤害死因顺位中居第2位。2017年,我国因气道异物造成的死亡,在5岁以下儿童全死因顺位中居第5位,是5岁以下儿童伤害死亡的首要原因。进食意外是造成气道异物的重要原因。

因此,婴幼儿饮食安全应引起父母及喂养者的足够重视。