一、饪食器
有鼎、鬲、
(音演)、簋(音轨)、豆、簠、
等种类。
鼎，是煮肉食的器物。一般为圆体三足双耳的圆鼎，也有方体四足的方鼎，造型由陶鼎演变而来。鼎在古代不仅仅是生活用器，也是一种礼器，是奴隶主权力和地位的象征。后母戊大方鼎是我国古代最大的一件青铜器，为商代后期作品，现陈列在中国历史博物馆。河南郑州出土的商代兽面乳钉纹方鼎(图2-4)，形体端庄，纹饰精美，现藏河南省博物馆。
鬲是炊粥器。古书《尔雅》记载：“（鼎)款足者谓之鬲。”款足是指袋状足，是空足，这主要是为了扩大器体受热面积，缩短煮食时间，提高使用效率。西周中期以后，青铜鬲很盛行，在现代考古发掘中常常是成组出土。成组的鬲在形制、大小、纹饰、铭文等方面基本相同。
，是一种两用烹饪器。全器分上下两部分，上面盛米，叫甑；下面煮水，叫鬲。中国历史博物馆藏有河南安阳小屯出土的妇好
。
图2-4 兽面乳钉纹方鼎 商代
簋用于盛装煮熟的食物。它的造型最早为碗形圈足，后来才有耳有盖。它在西周时期也是重要的礼器，和列鼎制度一样，在祭祀和宴飨时以偶数组合与奇数的列鼎配合使用。据记载，天子用九鼎八簋，诸侯七鼎六簋，大夫五鼎四簋，士三鼎二簋。出土的簋也以偶数为多。西周早期的簋沿袭商代，中期形制变化较大，式样繁多，晚期趋于定型化。西周时期的簋有圈足簋、四耳簋、四足簋、三足簋、方座簋、
口簋、大侈口簋等，如1981年在陕西宝鸡纸坊头村出土的一件西周时期的牛兽四耳簋(图2-5)。
图2-5 牛兽四耳簋 西周
图2-6 镶嵌狩猎纹豆 春秋晚期
豆，出现于商代晚期，盛行于春秋战国。豆也是礼器的一种，常以偶数组合使用。西周的豆，造型是浅盘粗柄，用于盛装调味品。春秋战国时期，出现了短柄豆、长柄豆、方豆、浅盘豆等。这个时期的豆大都有盖，盖翻过来可当盘使用，整体造型优美。(图2-6)
，是西周时期新创造的饪食器，是盛放黍、稷、稻、粱等饭食的器具。其形制为体呈椭方，敛口，鼓腹，双耳，圈足，盖可仰置盛物。
簠，是西周时期新创造的饪食器，也是祭祀和宴飨时盛放黍、稷、稻、粱等的器具。簠的基本形制为长方体，如
而棱角凸折，壁直而底平坦，足为方圈，盖和器形状相同，上下对称，合则为一体，分则为两个器皿。(图2-7)
敦是盛放黍、稷、稻、粱等饭食的器具，由鼎、簋的形制结合发展而成，出现于春秋中期，盛行于春秋晚期到战国晚期。其基本形制是上下内外皆圆，当盖与器相合之后，整体为球体或卵圆形体。上海博物馆藏有一件战国时期的镶嵌几何纹敦(图2-8)。