三林崩瓜栽培技艺

沈文良

沈文良（1965.10—），浦东新区三林镇人。先后任职上海三林桥路公司、建筑公司和三林生态园林发展有限公司负责人。2015年被命名为浦东新区级非遗项目《传统技艺·三林崩瓜栽培技艺》代表性传承人。

三林崩瓜是浦东地区著名瓜果之一，其形状与圆形的一般西瓜不同，呈长椭圆形，皮呈淡碧网络状花纹，又薄又脆，瓜熟时弹指可破。传说每当雷声响或在田埂上走路脚步稍重时，该瓜便迸裂满地，故名崩瓜。瓜单重二三斤左右，瓤黄，籽红，甜度高达十七度，清香爽口，深受人们喜爱。

具有数百年历史、被誉为瓜中一绝的“三林崩瓜”，随着乡村城市化而被淡出市场。2007年，浦东新区正式将三林崩瓜栽培技艺列入到抢救性的传统项目中。作为三林现代农业发展公司负责人的沈文良，为了恢复这一浦东名特产，常放弃节假日，去崩瓜实验基地，与老农一起对种子提升培育、人工授粉、新品杂交崩瓜进行研究，并在市、区农委的扶持下，将此列为科技兴农项目。在大家的共同努力下，三林崩瓜经过提纯复壮、品种筛选和改良，恢复了传统的特征和口味。为了培育三林崩瓜的优良品种，沈文良辟新品崩瓜苗圃，在传统的基础上进行新品种的栽种技术试验；同时，大力进行崩瓜的市场开拓，进一步做强三林崩瓜的品牌。

不懈努力终于有了收获。目前，位于川沙新镇的临空农业园区、六团农业园区、崇明农业园区、海南岛农业园区，均栽种了大批量的崩瓜，优良品牌的三林崩瓜也重新回到了居民的餐桌，并参加多届农产品交易会和农产品博览会，受到市民一致好评。