癌症患者如何调节饮食营养
恶性肿瘤是一种消耗性疾病，所以要注意营养均衡，患者膳食指导原则：.
（1）合理膳食，适当运动。
（2）保持适宜的、相对稳定的体重。
（3）食物的选择应多样化。
（4）适当多摄入富含蛋白质的食物。
（5）多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。
（6）多吃富含矿物质和维生素的食物。
（7）限制精制糖摄入。
（8）癌症患者抗癌治疗期和康复期膳食摄入不足，在经膳食指导仍不能满足目标需要量时，建议给予肠内、肠外营养支持治疗。
癌症术后饮食没有特别需要注意的，对于可以正常饮食的患者，在保证蛋白质摄入的前提下，原来能吃什么，术后同样可以吃。蛋白质是构成免疫细胞的基础营养素。蛋白质分为两类：植物蛋白和动物蛋白。建议多补充动物蛋白，比如瘦肉、鱼、蛋、奶等，因为其分子结构小，营养价值高。每人每天可按1千克体重补充1～2克的标准进行蛋白质摄入，一个体重50千克的成年人每天吃25～50克瘦肉即可。还有一类是植物蛋白，比如豆浆、蛋白粉等，如果胃肠手术后食欲不好，难以通过食物摄取足够蛋白质，蛋白粉也是一个很好的选择。所以，术后是否需要蛋白粉，要根据具体饮食情况选择。
对手术后正在进行放疗、化疗的患者，应按正常的饮食规律予以补充，不能因为不良反应强烈而减少饮食。应选择清淡的食品，少食油腻的温热食品；煎、炸、烤的食物，以及腌制的咸鱼、咸肉等应尽量避免，消化道肿瘤、肝胆肿瘤患者更应注意，维生素C.可阻断亚硝胺在体内的合成。
2017年8月1日国家卫生健康委员会发布的《恶性肿瘤患者膳食指导》提倡患者多吃富含铁、维生素C、维生素E、硒、β-胡萝卜素等的食物（见表6-1、6-2、6-3、6-4、6-5）。
夏天湿度大，要谨防食物发生霉变，尤其是霉变的土豆、花生等，以及黄曲霉素超标的花生油，绝对不能吃。
要多吃当季的天然抗癌食物，如红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、番茄等，尤其是红薯，被称为“抗癌之王”。很多人不知道，红薯去皮后里面那一层抗癌效果是最好的，但是吃多了有些肿瘤患者会腹泻。
建议癌症患者少吃酸性食物，多吃碱性食物。一项600位癌症患者体液分布的研究显示，85%的癌症患者属于酸性体质。健康人的血液应该是呈弱碱性的，pH7.35～7.45。婴儿也是属于弱碱性的体质。成长期的成人有体质酸化的现象。因此，使体质维持在弱碱性就是远离癌症的第一步。
常见食物的酸碱性如下：
（1）强酸性食品：蛋黄、奶酪、糖类、乌鱼子、金枪鱼、比目鱼等。
（2）中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛羊肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
（3）弱酸性食品：白米、花生、啤酒、白酒、油炸豆腐、巧克力、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。
（4）弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
（5）中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
（6）强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等，尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，但饮茶不宜过浓。