（一）胃癌的病因

胃癌发病高峰年龄为50～80岁，近年来胃癌发病人群有年轻化的趋势。都市人吃饭不规律，突出表现在几个方面：早饭要么不吃，要么路上随便吃点。晚饭因为交通问题，经常很晚吃、吃太多。另外，喜欢吃重油辛辣的食品，如小龙虾、麻辣烫等；常吃外卖。

对于胃病，很多人觉得是小病，忍一忍就过去了。但实际上，就是这种不在乎的态度，让小病拖成大病，错失了最好的治疗时机。即便是胃癌，只要发现得早，通过手术等综合治疗生存率还是很高的。

胃癌的发病因素较为复杂。

（1）高盐饮食：长期食用腌制及其他长久贮存的蔬菜、加工储存的肉类等食物中的亚硝酸盐、胺类物质在人体内合成的亚硝胺是一类肯定的致癌物质。

（2）幽门螺杆菌：寄生于胃黏膜下的幽门螺杆菌被认为是致癌因素，注意饮食卫生，减少聚餐，提倡分餐制。

（3）饮食不规律，暴饮暴食，进食过快过硬，食物过烫、过辣等不良饮食习惯。

（4）长期吸烟，酗酒。

（5）胃癌更与许多胃部疾病有关，包括胃溃疡、萎缩性胃炎、胃息肉及曾做胃大部切除后的残胃等。

（6）精神过度刺激、性格内向、爱生闷气、疲劳过度、压力过大等。

（7）遗传因素。