癌症患者是否需要忌口

对于大多数人，吃饭都是很简单的事情。但是很多人生病之后，尤其是做了手术、放化疗之后，非常关心饮食注意事项。

不论是患者自己还是家属，患病治疗后总会问大夫能吃啥，加之前来看望的亲朋好友不时地给几句“饮食建议”，比如：“牛羊肉、鹅肉、海鲜你别吃，要不然会犯病。”“韭菜、春笋、香椿、香菇、香菜，这些都是发物，可千万别吃！”“刚做完手术，要多煲汤增加营养！”“不知道你能吃啥，给你买点蛋白粉补充补充营养吧”……

其实，手术后饮食应在遵循清淡、易消化、高蛋白饮食原则的基础上，根据自己的饮食习惯合理搭配即可。以下针对大家比较关心的问题给予解答。

（1）术后要禁吃“发物”吗？“发物”这个概念在民间流传许久，指能引起旧病复发或新病加重的食物。许多肿瘤患者在治疗期间相互交流饮食经验，尤其是饮食禁忌有许多，像牛羊肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉等一概都是发物，不宜吃。著名的典故当属朱元璋杀徐达的故事，据说当年朱元璋想要除掉大将徐达，便给生疮的徐达赐予了“发物”鹅肉，徐达吃了之后不久便身亡了。其实这只是个传言而已，民间流传的种种发物，有的可能是导致食物过敏，有的可能是食品不卫生导致的感染。现代研究已经证实，有些所谓的“发物”是没问题的，而且多数“发物”是优质蛋白质的主要来源，一般患者都可以食用，前提是一定要注意食品卫生安全，自身对某种食物不过敏。

（2）术后要清淡饮食，肉是不是就不能吃了？肉类（畜肉、禽肉、鱼虾等的统称）相对于粥、米饭、馒头等主食来说，属于不易消化的食物。术后清淡饮食，大部分人认为不可以吃肉类食物。实际上，对于癌症手术，在术后恢复进食后肉类可以放心地吃，因为癌症手术如果不影响消化功能，整个消化道消化吸收功能也未受到损伤，肉类食物的消化吸收是没有问题的。

手术后宜饮食清淡，也别忘了饮食还要求高蛋白，而肉类是蛋白质的重要来源，不吃肉光喝粥是不能保证蛋白质摄入量的，但要注意，虽然可以吃肉，但不能吃得过量或过于油腻。

（3）多喝汤就能补充营养吗？汤是有营养的，将肉在汤中煲上几小时，肉中的游离氨基酸、一些水溶性氨基酸会充分溶解在汤水中，这些易消化吸收的营养物质，对于多数消化吸收功能不好、消化道手术后急需营养支持的人来说是必需的。为了好消化，增进食欲，鲜美的汤在一定程度上能促进食欲，当然也是有益处的。但是很多肿瘤患者家属以为高汤是一种大补，于是为患者煲汤，如乌鸡汤、牛尾汤、鱼汤、海参汤、猪蹄汤等，并告诉患者营养都溶解在汤里了，喝汤就行，汤渣可以扔掉。实际上这是错误的做法。因为汤里面的营养成分很少，汤中含有嘌呤，少量的游离氨基酸和钠、钾、钙、镁等离子，营养密度不是很高。如果为了补充营养，只喝汤是不够的，还是要吃一些好消化的肉。因为无论是鸡汤还是鱼汤，其中所含的蛋白质比例仅有1%左右，鸡汤蛋白质含量仅有0.61%，也就是喝250毫升的一碗鸡汤也就1.5克蛋白质，相当于五分之一个鸡蛋或者一口牛奶中的蛋白质。

所以喝汤不是人体营养成分的主要来源。相反，大量喝汤，还会影响其他食物的摄入，膳食单一，反而会导致营养不良。

（4）吃补品可以治疗肿瘤吗？有些人特别相信补品，甚至有的肿瘤患者为了买补品而放弃正规的治疗。实际上宣称吃补品可以治愈肿瘤的广告都是虚假的，吃补品根本治愈不了肿瘤。首先患者要吃饱饭，满足机体所需的营养物质，让自己的体重、体力不下降，这才是最基本的原则。

许多肿瘤患者在治疗期间互相交流饮食经验，盲目推崇别人的做法，如盲目服食所谓的抗癌食品、抗癌保健品，这些产品不仅价格昂贵，而且目前没有证据证明具有抗癌作用。其实，这种补法对疾病本身的稳定和康复不利。忽视正常饮食，买高价抗癌食品吃是错误的。