十二、畜牧业
畜牧业直到马格来可斯文化[53]时期，即旧石器时代最晚期才大量出现。它同陶艺以及短头颅人类一起突然出现。而后者给欧洲带来了陶艺、畜牧业和农业。
动物驯化可能最早出现在喜马拉雅山脉地区。所有的，或者几乎所有的驯养动物，都来自这个地区。
驯养动物这个定义是人类中心主义式的：人类驯化了狗，而猫驯化了人类。而且，一些动物的驯养是没有必要的，而是为了消遣（比如中国的蟋蟀）。
驯养的一个重要问题是繁殖：一些不能圈养的物种仍然是半野生的（比如，大象、野鸡、美拉尼西亚猪）。
对畜牧业的研究应该通过对每只驯养动物的单独调查进行。记录每一只动物的：年龄、性别、名字、照片、动物的生活史、身体每一个部位的名称。
每一个物种的民族动物学都会包括该物种的栖息地、来源（关于驯养动物的灵魂的论说），还有选种。17世纪就有一位希泰族王子写了一本关于马类动物驯养技术的教科书。一个阿拉伯部落拥有自己部落马匹的系谱，并以此为荣就像它是自己部落的宗谱一样。关于杂交物种的研究往往具有重大意义。就中国而言，每个君王和有权势的人都饲养杂交物种。
动物怎样喂食？喂饲料，放牧和因为过度放牧导致的迁徙。季节性牲畜移动。饮水地。
动物怎样圈养？研究围栏。牛栏，一种用棚屋围成一圈搭成的围栏，中间有空地，动物在夜间就被圈在里面，这是整个班图地区的典型围栏形式。研究牧羊人以及他和动物的关系：牧羊人的召唤；他的姿势。在整个东非地区，牧羊人就像涉水鸟一样休息。他给每一只动物都取名吗？是否使用牛棚（不使用的情况居多）？
养育。阉割。分娩。生产。关于选种当地人具有什么样的知识？每一只动物根据年龄怎样分别对待？
动物的用途：作为一种交通工具（见下文）。是否用于食用？如果是，在哪种情况之下，食用哪一部分，谁有权食用？屠宰在东非牧民中几乎是一种祭礼。动物是用矛杀死的还是用箭在近距离直接射杀的？血的使用。鲜血的使用常常带有仪式色彩。骨头是否弄断？它们最终怎样处理（和观念的关系）？骨髓是否食用？内脏、毛皮怎样处理？正如莎楞时期就存在的大型刮削器显示出的，毛皮的处理是所知的最古老的技术之一。烹饪的食谱。人们制作油脂吗？制作干酪吗？怎样制作？
兽医技能在萨卡拉瓦（马达加斯加岛上马拉加西族的一支）人中得到高度完善。有关动物疾病起源的病理学概念，疗法，手术，接生。对兽医巫术的研究。
动物的装饰和变形。例如：美拉尼西亚，巴布亚和整个印度尼西亚的猪獠牙的螺旋形扭曲。马达加斯加和整个印度洋地区对动物角的处理。动物的舞台面具：谁拥有面具，关于面具的神话？[54]对所有的变形、所有的面具作影像记录；当这些变形按照其主人分类时，家族或者氏族就显而易见了。
观念。研究所有有关动物崇拜的仪式。有关动物起源的神话和科学概念，有关饲养动物的灵魂的理论，神圣动物的牺牲。一个马达加斯加的村落就是一个牛颅骨的公共坟墓。
法律和经济。在东非，动物被用作货币。他们曾经是印欧世界的第一种货币（Pecunia[55]来源于pecus）。另一方面，北非的森林采伐，及其给经济带来的所有变化，正好对应着这个地区绵羊的引入。