《老医生不外传的营养学》简介
《老医生不外传的营养学》这本书是由.陆小龙著创作的,《老医生不外传的营养学》共有106章节
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前言
一个人一生大约需要从自然界摄取60吨食物、水和饮料，但是如果选择的食物不新鲜不卫生或者吃不对，势必会影响健康，从而引发各种慢性代谢疾病。因此，吃得不健康，人就不...
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目录
目 录 前言 第一章 食物是把双刃剑：吃不对时没营养又致病 八成疾病都是吃出来的 长期高糖饮食有损寿命 偏食、挑食，健康的公敌 饮食嗜好是身体发出的信号 他人的...
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第一章 食物是把双刃剑：吃不对时没营养又致病
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八成疾病都是吃出来的
“病从口入”，指的是我们所患的疾病大多是因为我们吃了不干净或者不对的食物而引起的体内营养素失衡。如今我们的饮食越来越丰富了，人们也越来越注重营养和卫生了，但疾病...
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长期高糖饮食有损寿命
其实，除了“柴米油盐酱醋茶”之外，糖也是人们日常生活中离不开的调味品，炒菜、熬粥、制作点心和小吃，都要用到它。食糖本来能提味，但是过量食用便对健康造成了危害，甚...
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偏食、挑食，健康的公敌
中国营养学会根据调查给出了中国居民膳食指南。我们来看看《2011年中国居民膳食指南》给出的膳食宝塔。其中的营养原则如下： 食物宜多样，以谷物为主 除母乳外，任何...
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饮食嗜好是身体发出的信号
人们对食物的选择和接受，很大一部分是取决于对味道的选择。味觉是指辨别食物味道的感觉，是由溶解于水或唾液中的化学物质刺激舌面的味蕾细胞，反映至大脑皮层而引起兴奋的...
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他人的美味可能是你的“毒药”
美食是不是人人都可以吃？非也。比如大米、小麦、牛奶、鸡蛋、鸡肉、西红柿、蘑菇、苹果、香蕉等，明明是你很喜欢而且还被公认为好的食物，可是这些食物进入你的身体时却总...
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速食时代，常吃洋快餐隐患多
如今西方快餐饮食文化已经在中国大中小城市的食品行业中占据了半壁江山，不可否认，快餐食品既经济又方便，但是洋快餐的营养价值和对健康的作用，大家又知道多少呢？ 常吃...
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素食未必意味着健康
关于饮食的营养问题，除了有荤素搭配均衡外，吃素同样也有营养平衡问题，如果素食搭配不当，不仅不能获取足够营养，而且还会提高疾病的发生率。 这是因为，素食若搭配不当...
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经常单独吃饭不长寿
有些人会这样想：“一群人吃饭，你一言我一语的，浪费时间，一个人吃饭效率才高。”其实这是错觉。我们先看看一家人进餐时的情形：当一家人心情舒畅地围着餐桌吃饭时，大家...
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第二章 吃得好还要吃得巧：长寿老医生的营养原则
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营养从每天咽唾液开始
生活中，很多人都习惯于随口吐掉嘴里面的唾液，觉得含在嘴里难受，咽下去又不干净，但事实上唾液对健康是非常有好处的。自古以来，养生专家都视口水为健康的重要源泉，甚至...
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饮食有节，不偏不倚胃才喜
古人说“已饥方食，未饱先止”，意思是说，觉得饿了你才吃，觉得还不够饱时就应停止进食。然而，我们现代人平时不太注意，常常吃到肚圆肠满，感觉饱了才罢休，其实当你感觉...
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食物越细碎越补气血
营养专家认为，在饮食过程中应该注意把食物弄得细碎一些，这样食物的补气血的功能就更大了。 为什么食物越细碎越补气血呢？我们都知道，食物的消化和吸收是通过消化系统各...
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少酸多碱食物对身体好
人体在正常情况下，血液的PH值是7.4左右，呈弱碱性。如果长期偏食酸性食物，会使血液酸性化。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退。因此，健康...
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多吃完整食物，少吃加工食物
多吃完整食物，少吃加工食物，有益于健康。那么，是什么完整食物，什么是加工食物？他们对健康又有什么样的影响呢？ 什么是完整食物，什么是加工食物 什么是“完整食物”...
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气味是营养信号，多吃点儿闻着好的
食物和药物一讲究“气”，二讲究“味”。在中医看来，食物和药物都是由气味组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。因此，《黄帝...
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为了健康，请吃“腿”少的食物
现在营养学研究证明：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。那么，如何理解这句话的含义呢？这句话可以通俗地理解为：为了健康着想，吃四条腿的动物肉不如吃两条腿的动物肉...
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细嚼慢咽，真不是随便说说
如今生活节奏越来越快，使得人们在方方面面都讲求速度，甚至吃饭也不例外，于是狼吞虎咽、快速进食成为很多人的进食方式。其实，吃饭的速度也是影响健康的一个重要因素。 ...
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不能按时吃饭，不饿也要垫垫
“人是铁饭是钢，一顿不吃心里慌。”这句话说的意思是不吃饭人的健康和营养就没有保证。事实上，吃饭不按时同样会影响健康。 然而，如今因为时间匆忙，来不及吃早餐就去上...
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第三章 食材安全新鲜卫生，锁住营养的不二法宝
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吃的不新鲜不卫生，等于没营养
如今，危害健康的饮食要素涉及到生活的方方面面，因此请大家不要再把“不干不净，吃了没病”这句话挂在嘴边上了。为了身体健康和营养，请大家一定要注意饮食的安全与卫生。...
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要慎选反季节蔬菜
老话说“冰凌响，白菜长”，意思就是在秋末开始下霜的时候，白菜是最好的。而反季节买的大白菜，虽然外形看着不错，但是没有应季白菜的营养充足。所以说，我们应该按照自然...
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冰箱并不是食物的“保险箱”
现在很多年轻人为了图省事，每到周末去超市或市场买一大堆食物，回家之后放进冰箱储藏起来，然后吃上几天或一周。其实，这种做法是不可取的，因为冰箱并不是食物的“保险箱...
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食品防腐剂的功过知多少
现在几乎所有的加工食品都会添加防腐剂，甚至有些完整食物也会采用防腐剂来延缓保存时间。有统计资料甚至显示，几乎每一次食品抽检都不可避免地发现一些有问题的食品，防腐...
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食物杀虫剂超标，对健康危害大
近年来农药超标已经成为百姓餐桌上的一个突出问题。现代农业已经习惯于对各种化学品如化肥、杀虫剂、除草剂的应用，与此同时，它们带来的危害应引起我们的重视。杀虫剂的使...
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生、熟食品要分开才卫生
虽然我们不否认食物能给人带来丰富的营养，但是如果不讲究饮食卫生，往往容易造成食物中毒或食源性疾病，严重者还可能危及健康和生命。那么，在家庭中应该怎样讲究饮食卫生...
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吃发霉、生锈食物埋隐患
生活中，很多人对生锈食物的处理不是很妥当，只是简单地挑拣、处理一下或者根本不在乎，就把食物送进肚中。这种做法是万万要不得的。 那么，何为生锈食物呢？其实，食物生...
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警惕食源性锌中毒
锌中毒跟我们的距离有多远？其实，在日常生活中我们接触锌及其化合物的机会比较多，稍不注意就有可能食源性锌中毒。目前已证实微量的锌为人体的正常生理代谢活动必需的营养...