自备午餐，应该注意点什么
有些上班族由于公司提供了加热设备而选择了自带午餐。在这种情况下，要想保证午餐的营养均衡，应该注意几个方面：尽量选择油脂、糖分含量少的食物，少吃油炸食物、蛋糕等；多选择纤维含量多的食物；多摄取水分含量多的食物；避免重口味的食物。
午餐应该带的食物
水果、米饭、牛肉、豆制品、各种非绿叶蔬菜、酸奶等。午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。午餐前半小时，最好吃些水果。米饭是最好的主食，如果再加入含优质植物蛋白的豆制品，营养就会更全面。蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多，除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等。饭后，最好喝点酸奶以促进消化。
不该带的食物
红烧鱼、海鲜、绿叶蔬菜、回锅肉、肉饼、炒饭。带饭最大的缺点是经过一上午时间，食品中的营养流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，最好不要带鱼和海鲜，因为它们是大肠杆菌繁殖的温床，最容易腐败变质。此外，各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹调过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，使人出现程度不同的中毒症状。而回锅肉、肉饼、炒饭等，则因为它们含油脂和糖分较高所以最好别带。
午餐烹调方式有讲究
适合微波炉加热的烹调方法是蒸、红烧、炖等，用这些方法烹调的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴则不适合微波炉加热后食用。需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。
加热时，为了防止水分过度蒸发，可以加入少量纯净水再盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在2～3分钟。如果饭菜没有热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。
午餐食材宜忌
西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭肉、萝卜、红薯等食材都比较适合。
此外，值得注意的一点是，一定要选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样，建议选择可微波的玻璃饭盒或陶瓷饭盒。