肉煮不熟，当心含有寄生虫
每年夏季很多人都会因为自己贪吃或乱吃羊肉火锅、生鱼片或吃半生不熟的牛排等食物，感染得了食源性寄生虫病。
目前食源性寄生虫病感染途径有很多，但大都是因为贪吃惹的祸。虽然西方人热衷于吃生嫩的牛排、日本人推崇吃生鱼片，但从饮食的安全角度来讲，肉食更适宜熟吃，并且最好等加工熟透才能放心食用。
这主要是因为各种肉类食品中常常会有寄生虫，如果在食用之前不充分加热，人吃了之后就很容易感染上各种疾病。如吃了有寄生虫的福寿螺、生鱼片会导致华支睾吸虫病；如烹调猪肉追求鲜嫩因此没有熟透，结果感染旋毛虫病、猪带绦虫；吃五分熟、七分熟八分熟的牛排结果感染了牛带绦虫等。那么，常见的食源性寄生虫病都有哪些呢？它们又与哪些饮食有关呢？
1.棘口吸虫病。爱生吃或吃半熟的螺蛳、鱼肉、贝类和泥鳅的人，一不小心就会感染上棘口吸虫病。这种病的虫体会寄生在人的肠道内，从而使人感觉腹部不适、腹痛、腹泻等。
2.牛带绦虫病。因生吃或吃半熟的含有活囊尾蚴的牛肉而致病。该病的成虫寄生在人体小肠，可引起消化道症状，如腹痛、腹泻等。猪带绦虫病的病因及症状与该病相同。
3.亚洲带绦虫病。因生吃或吃半熟的含有带尾蚴的猪、野猪、山羊、野山羊、野鼠、野兔、野鸡、野狗等动物的肉而致病。成虫寄生于小肠，会引起消化道症状。
4.裂头蚴病。吃生的或未煮熟的含有活裂头蚴的蛙肉、蛇肉、鸡、鸭、猪、牛和鱼等肉类而致病。裂头蚴能穿过肠壁进入腹腔，附着在腹壁等部位，或沿皮下组织迁移到各部位皮下或重要器官组织。
5.旋毛虫病。生吃或吃半熟的含有感染期幼虫囊包的猪肉、野猪肉、狗肉等而致病。囊包内脱出的幼虫会在人体肠道内发育成成虫，成虫再产出的幼虫会通过淋巴和血循环侵害我们的舌头、颈部等器官的肌肉，以胸大肌和肋间肌受害最为严重。感染后病人会感到肌肉疼痛、麻痹，会出现运动障碍、声音嘶哑、呼吸和咀嚼困难、发热、消瘦等症状。
6.弓形虫病。生吃或吃半熟的猪、牛、羊、兔和鸡等肉可能会被感染。可引起淋巴结肿大、脑炎、心肌心包炎、肝脾肿大、肝炎、关节炎、神经疾病等。
7.猪肉孢子虫病。生吃或吃半熟的含有活包囊的猪肉而感染。感染该病后会出现一些症状，常见的有腹痛、稀便或便秘、腹胀、饥饿和恶心等。
8.舌形虫病。生吃或吃半熟的含有舌形虫的家畜、家禽及各种野生动物的肉而感染。虫体侵入内脏形成内脏舌形虫病，侵入眼睛或大脑的会有严重症状，侵入鼻咽即形成鼻咽舌形虫病。鼻咽舌形虫病的发作有急性和慢性两种。急性症状有呼吸、言语、吞咽困难和头痛等；慢性症状有喷嚏、流黏液或出血性鼻液等。舌形虫病大面积感染时会有腹痛、黄疸等症状。
9.鞭节舌虫病。生吃含有活的感染期鞭节舌虫的牛、羊、蛇等动物的内脏而致病。虫体寄生在消化道等处，患者会有发热、腹痛、腹泻、肝脾肿大、贫血等症状。
人感染这类寄生虫后会出现腹胀、腹泻、消化不良等症状。以猪带绦虫为例，它不但损伤肠道，幼虫进入血液还会伤及全身，进入大脑会引发癫痫，进入眼部严重的会导致失明，等等。长期感染这类寄生虫会营养不良，还会传染他人。
所以，如果想对自己健康负责，就要管住自己的嘴巴，绝不吃生肉或半熟的肉，也绝不能让这些寄生虫危害我们的健康！
此外，为避免感染寄生虫，外出就餐也要选完全熟透的肉。如果是自己购买生鱼片，要尽量选择经过检验检疫的正规产品。如果怀疑自己吃了不洁肉类或是出现了寄生虫感染症状（如大便排白片），要及时到医院就诊。