食品重金属中毒防不胜防
自从“镉大米”的危害被报道出来以后，人们越来越关注食物中是否含有重金属了，因为重金属对人体的健康是非常有害的。那么哪些食物含有重金属？哪些食物可以帮助我们预防重金属中毒呢？
含有重金属食物汇总
1.水。铜制或铅制的金属水龙头和水管，使用的时间越长就越有重金属渗出的可能，每天早上用自来水时，最好先将水龙头打开3～5分钟后再用；劣质饮水机的不锈钢内胆重金属含量可能超标，应选择有国家认证“3C”标志的饮水机，并注意每3个月给饮水机“洗个澡”。
2.海鲜。陆路环境和水域污染是当今全球面临的问题，因此海鲜存在重金属超标的可能。专家指出，在鱼类等水产品体内重金属主要聚集在内脏和头部，吃时可扔掉这些部位。吃之前尽量用水多泡一会儿，吃时蘸点醋，能促进有害金属的分解。
3.皮蛋。传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。现在由于工艺的改进，这种风险已经降低了，偶尔食用时可加一些醋，可帮助减少人体对重金属的吸收。
4.动物内脏。尽管动物内脏具有独特的营养成分，但往往有重金属沉积的可能。家禽靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性。一旦不安全食物被动物食用后，比如动物所吃的饲料、喝的水如果被重金属如镉污染了，都要靠内脏来代谢，一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里，比如镉、铅等，那些残留在内脏中的重金属，将会转移到人类的身上，危害人类的健康。
5.易拉罐饮料。科研人员曾对22种常见饮料做过调查，结果发现易拉罐饮料中铝含量最高，是瓶装饮料的3～6倍。因此，为避免这一危害，最好的办法就是少喝易拉罐饮料。
6.中药。中药中常见的雄黄和朱砂，朱砂含汞，雄黄含砷，长期食用朱砂、雄黄，可导致汞、砷等重金属在人体内的蓄积，造成严重的肝、肾功能损害，并可能损害人的血液循环系统和神经系统，因此必须谨慎使用。
以上列举了含重金属的食物，但是这些食物很多我们都要摄入，那么有什么办法减少因重金属的摄入而引发的中毒呢？
多吃帮助解毒的食物
1.多吃酸性食物，可适当饮用酸奶或食用酸性水果。
2.鱼、肉、蛋、禽及富含维生素C的蔬菜和水果等可促进排铅，如油菜、卷心菜、苦瓜、猕猴桃、枣等。
3.常吃一些帮助肝肾排毒的食物，如胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等可帮助身体排毒。
4.海带中的碘质和海藻酸能促进铅的排出。
5.大蒜和洋葱中的硫化物能化解铅的毒性作用，堪称驱铅食品。
6.绿茶中的茶多酚可以促进有毒物质包括铅的排出。
7.还要多补充蛋白质食物，如豆类和高纤维食品。含膳食纤维高的食物也能加速重金属的排出，如红薯、竹笋等。