食疗防近视，让心灵之窗不再蒙尘
眼睛是人认识世界的一个窗口，也是流露思想感情的一个闸门。因此，要想让自己拥有一双清澈、明亮、动人的眼睛，这就要注意眼睛的营养和保健。
那么，我们的眼睛需要什么营养素呢？首先在饮食上，要选择有益于眼睛、增强视力的各种营养素。有助于眼睛的营养素有以下几种：
1.含丰富维生素A的食物。维生素A是维持人类一切上皮组织正常功能所必需的物质，它参与组织间质中黏多糖的合成，黏多糖对细胞起黏合保护作用。所以当维生素A缺乏时，眼睛的角膜或结膜会发生干燥、炎症，严重时，眼睛的角膜角化增厚，以致发炎软化，甚至形成溃疡穿孔而失明，这就是常说的干眼病。
维生素A又是合成顺视黄醛必需的物质，当维生素A缺乏时，顺视黄醛得不到足够的补充，人眼睛中的视杆细胞合成的视紫红质减少，人对弱光的敏感度就降低，暗适应能力也就下降，严重的就是夜盲症。因此维生素A对保护眼睛是极重要一种营养素。
含维生素A的食物有猪肝、羊肝、牛肝、蛋类和奶制品（如牛奶、奶粉、奶油、干酪等），带鱼、大比目鱼和鲑鱼的肝含维生素A也丰富。另外，胡萝卜素或类胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A。含胡萝卜素或类胡萝卜素多的食物有胡萝卜、西红柿、红辣椒、菠菜、生菜等。因此，为了保护自己的眼睛，应该多选择以上食物。
2.保证水的摄入。眼内的晶状体是个浸泡在房水中的活体结构，进行着不断的代谢，循环不息的房水在其代谢和保持透明过程中起着重要作用。
因此，不论老少都要养成多饮水的习惯，白水、茶水、饮料均可，注意防止因腹泻、呕吐、大量出汗而造成脱水，避免长时间看屏幕和近距离看书后因长久凝视而导致眼干燥。眼干燥时不要总是揉眼睛，而应闭上眼睛休息，使眼睛得到适当的保养和滋润，可以改善眼干涩不适。
3.含丰富核黄素的食物。当人体缺乏核黄素时，眼睛会出现怕光、流泪、烧灼感或发痒、视觉疲劳以及视力丧失，所以核黄素是影响眼睛的另一种重要的营养素。而核黄素又是人们比较容易缺乏的一种营养素，因此要注意这种维生素的摄取。含核黄素丰富的物质有猪心、羊心、牛心、红色瘦肉、蛋、乳、绿色叶菜和酵母。
4.多吃粗粮和蔬菜。要多吃些粗粮和新鲜蔬菜，它们含有丰富的维生素B1和维生素C，对眼睛也有保护作用。
5.钙、锌、硒、铬、钼等元素。钙是神经中的“信使”，参与形形色色的神经活动。体内钙缺乏，不仅会造成眼睛视网膜的弹性减退、晶状体内压力上升、眼球前后径拉长，还可使角膜、睫状肌发生退行性病变，易造成视力减退或近视。神经细胞（包括视神经）缺钙，容易出现视力疲劳和注意力分散。乳类、豆类、菌类、干果类及海产品类食物中含丰富的钙，与维生素D搭配食用，利于钙的吸收。
锌能够增强视神经的敏感度，缺锌会影响维生素A在体内的吸收。含锌多的食物有动物肝脏、海产品、乳类、谷类、豆类、坚果类等。
硒存在于人体多种组织细胞中，以眼睛的含硒量为最高，是维持视力的重要微量元素。硒参与眼球肌肉、瞳孔的活动。营养学家认为，每人每日摄取硒低于50微克时，经过一段时间视力就会受到影响。含硒多的食物有动物肝脏、蛋、鱼类、贝类、大豆、蘑菇、芦笋、荠菜、胡萝卜等。
铬元素在保持眼睛屈光度等方面有着不可替代的作用。铬不足时，会影响胰岛素调节功能，血糖升高，眼球晶状体、房水渗透压上升，使屈光度增加而导致近视，故应多食含铬的食物。含铬较多的食物有牛肉、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、红糖、葡萄汁、食用菌类等。
钼是组成眼睛虹膜的重要营养成分，含钼较多的食物有萝卜、大豆、扁豆等。
6.牛磺酸。牛磺酸对缓解视力低下、眼睛疲劳有很好的作用。牛磺酸在水产动物如乌贼、虾、蟹、牡蛎、贝类、海鱼和牛奶中含量较高。
明亮双眼需要禁忌的食物
1.忌缺少蛋白质。应适当增加鱼、蛋、奶和瘦肉的摄入，以动物性蛋白为主。
2.忌缺少钙和磷。钙、磷在巩膜中起增强坚韧的作用，在牛奶、豆类、坚果、虾皮、海带、雪里蕻、榨菜、核桃和南瓜籽中较多。含有维生素D的食物，可加强对钙、磷的吸收，这些食物包括蛋黄、奶油、鱼肝油等。
3.少吃味精。据报道，将谷氨酸钠注入小白兔脑中可引起不可恢复的视神经萎缩和脑损伤。因此应少食主要成分为谷氨酸钠的味精，尤其是孕妇应勿食，以免引起胎儿先天畸形。
4.少吃甜食。甜食对孩子有较强的诱惑力，但甜食为酸性食物，吃甜食太多，一方面会大量消耗体内的钙元素，另一方面会升血糖，改变晶体渗透压，是导致近视眼形成的又一祸根。此外，糖在人体消化吸收时会消耗大量的B族维生素，造成维生素B1缺乏，故应少吃为妙。
5.少食辛辣刺激食物。无节制地吃辣可能直接伤及眼睛，使眼睛有烧灼感、眼球血管充血而造成视物不清。若长期吃辛辣刺激的食物会提前发生结膜炎、眼底动脉硬化、干眼症和视力减退等老年性疾病。
6.少吃精炼淀粉。最新医学研究却发现，许多经济发达的国家用以制造面包的精炼粉，是导致近视的主凶。
西方人常吃的面包以及加工谷类食物如精白米等，是以精炼淀粉制成的，这些淀粉被迅速吸收后，会令胰脏瞬间产生大量胰岛素，而胰岛素增加，会抑压一种控制眼球成长的蛋白质-3，令眼球“失控”，生长得过长，从而导致近视。
7.大量饮酒也会伤眼。大量饮酒后，由于酒精的作用，全身血液循环加快，使眼睛充血，损害视网膜，发生“酒弱视”。对于糖尿病、高血压患者来说，饮酒还会导致眼底出血，轻者视力下降，重者可致失明。另外，长期大量饮酒，可引起消化吸收功能减退、体内B族维生素缺乏，可致结膜炎、视神经炎等疾患。