下厨前个人卫生要做好
如果你在饭菜中吃出了头发，你会不会一下子食欲大减？相信肯定会的，虽然吃出头发对身体没有什么实质性的危害，但仍是一件让人感觉极不舒服的事情。因此，为了让自己和家人吃得舒心，下厨前把个人的卫生做好至关重要。
那么，为了保证食物安全、卫生，下厨前在个人卫生方面要做好哪些工作呢？
最好不要戴首饰
戒指、手链等饰品，在做饭前最好取下来，因为这些首饰会妨碍你彻底清洁手。此外，首饰有可能掉入食品中，是一种潜在的危险。
下厨时记得穿长袖围裙
围裙要简便、易清洗，最好每天穿完后都洗一下。围裙越干净，食物受到污染的可能性就越小，食物的安全就越有保证，所以一定要注意围裙的洁净卫生。
做饭时要戴一顶帽子
下厨时要罩住头发，这样可防止头发和头屑落入食物中。要知道，经常下厨的，你自身的健康、卫生在很大程度上可以有效地避免食物受到污染。
预先洗手
手上有大量的细菌，因此在做饭前一定要注意清洗干净。在烹调食物和进餐前注意洗手，接触生肉、生禽或禽蛋后，更要再次洗手。
避免不卫生的小动作
我们的双手会在不知不觉中有很多小动作，如擦鼻子、抓弄头发、触摸口部、抓痒，这些动作若与做饭联系在一起，就有相互污染的风险。因此，我们在做饭时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。
打喷嚏、咳嗽时应避开食物并遮住口鼻
健康人的鼻喉中也有微生物，有时甚至有病原微生物。所以，打喷嚏、咳嗽时应避开食物，并使用纸巾遮住口鼻，然后把纸巾扔在专用垃圾桶内，事后应洗手。
此外，值得提醒的一点是，患有传染病的人不能下厨。因为患有传染病的人如果下厨，很可能将病原菌污染到食物上，并通过食物传播给家人。同样，患有下列疾病的人不能处理食物：喉病、肠胃不适（腹泻或呕吐）、皮肤感染（如烫伤、暗疮发炎、出疹等）、发热或发冷、黄疸、耳眼鼻溢液等。在患病期间，可让家里其他人做饭。千万不要带病下厨，这样既累着了自己，对家人也没有好处。