性格不好，摄取营养来改善
最新研究成果表明，一个人的性格特征与他的食物构成有很大的关系。美味佳肴不仅能够解除饥饿感、补充营养，还能对人的性格起到一定的作用。因此，如果你感觉自己性格不好，食物或许能够帮上忙。其实只要改变自己的食谱，就能改变性格。
食物为什么能影响我们的性格？这是因为，我们大脑中的神经传导物质将各种信息传递到身体的各个部位，目前已经确认的这种传导物质有一百种以上，其中影响情绪的有肾上腺素、多巴胺、血清素和内啡呔。肾上腺素、内啡呔是传递幸福的化学元素；多巴胺也有改善情绪的作用；血清素影响人的满足感，如果血清素含量不足，人就会感到疲倦、情绪低落。食物能够提高这些支配愉悦感的神经传导物质的浓度，实验证明，高蛋白可以在人脑里制造肾上腺素和多巴胺，高碳水化合物和低蛋白能产生血清素。
德国的科学家通过观测也发现，人的喜怒哀乐与饮食有着密切的关系，有的食物能够使人快乐、安定，有的食物则可使人焦虑、愤怒、悲伤、不满、恐惧、狂躁。因此可以说，当心情不好的时候，吃是一种安慰。
容易发怒人群的食疗措施
中医把容易发怒称为“善怒”，主要与肝有关，主要表现为肝郁气滞、肝火上炎、脾虚肝乘等三种症候。下面是针对这三种症候选择的最佳食物。
对于肝郁气滞者，如果你在发火后总是频频叹气、感觉胸胁胀痛或串痛，这很可能是肝郁气滞的表现。这时你可以多吃一些具有疏肝理气作用的食物，如芹菜、蓬蒿、西红柿、萝卜、橙子、柚子、柑橘、佛手等。
对于肝火上炎者，如果你在发火后出现睡眠多梦、目红肿痛、口苦口渴等问题，可能是肝火上炎的表现。此时，你除了戒烟限酒、忌食甘肥辛辣的食品外，还要适量多吃清肝泻热的食物，如苦瓜、苦菜、西红柿、绿豆、白菜、芹菜、包心菜、金针菜、油菜、丝瓜、青梅、山楂及柑橘等食物。
对于脾虚肝乘者，如果你在发火后感觉浑身无力、不爱吃东西、吃了感觉腹胀，并伴有两胁胀痛、大便稀溏等情况，多属脾虚肝乘。你可在饮食上多吃一些有健脾益气功效的食物，如扁豆、薏苡仁、荞麦、板栗、莲子、山药、芡实、大枣、包心菜、胡萝卜、南瓜等食物。
依赖性强、消极、懒惰人群的食疗措施
成因：糖分摄取过量。
食疗原则：节制甜食，多吃富含维生素B1的食物，如猪、羊肉以及鱼贝类、大豆制品，如此定能增强独立性及耐力。
顽固而无法变通人群的食疗措施
成因：主要是不喜食蔬菜、偏爱肉类等高脂肪食品。
食疗原则：首先减少肉类食品，多吃鱼，蔬菜以绿黄色为主，减少盐分，以清淡为主。另外还要改变常吃方便面、清凉饮料和不吃早饭的习惯。
优柔寡断、拿不定主意人群的食疗措施
成因：鱼的摄入量过多，形成了安静、平和的个性，另外饭和面包的摄入量比菜多，没有变化性食物，致使氨基酸缺乏、维生素不足。
食疗原则：必须改变以肉类为中心的饮食习惯，且同时要大量食用蔬菜，特别是富含B族维生素、维生素C、维生素A的食物。另外，偶尔吃一些辣味食物，也有意想不到的效果。
无法保持冷静、常感焦虑不安人群的食疗措施
成因：盐分摄取量过量致使水分代谢异常，早饭、晚饭常有一顿不吃，常喝咖啡。
食疗原则：从安定精神状态入手，钙质、维生素B1、维生素B2、维生素C不可缺少，且宜多吃肉类，但要注意口味别太重。
猜疑、对别人不信任人群的食疗措施
成因：素食主义者，能量的摄入很低，容易紧张、对人不信任。钙质不足或糖分过量摄取也会变成这种个性。
食疗原则：每天三餐一定要吃高蛋白食物，如牛肉、猪肉等。另外，还要多吃乳制品。
以自我为中心、比较任性人群的食疗措施
成因：偏食引起营养不足是其主因，且暴饮暴食，忽而粗菜淡饭，忽而又鸡鸭鱼肉，形成极端、一面倒的个性。
处方：多吃绿色、黄色蔬菜及胡萝卜，不要吃过咸的食物。