“吃血补血”真的有效吗

“吃什么补什么”这种饮食观念已经深入人心，如“吃血补血”，但这个观念是错误的。

为什么吃血不保证补血呢？这是因为吃进人体的任何食物都要经过消化、分解成基本的营养成分才能被吸收。而动物血液所含的铁虽然可以被利用，但无法与药物硫酸亚铁补铁治疗效果相比。

我们知道，血细胞的主要成分是红细胞，影响红细胞生成的主要因素之一就是铁元素。食物提供的铁元素有两种类型：一种是来自于动物性食物的铁——有机铁，它容易被人体吸收，不受食物中其他物质的干扰，而有机铁的主要来源是动物全血、动物肝脏和肉类等。因此从这个层面来说，吃血补血效果不错。另一种类型是来自于植物性食物的铁——无机铁，它的吸收容易受食物中的植酸、草酸和膳食纤维干扰，吸收率很低。

我们知道，铁元素缺乏容易造成缺铁性贫血。防治缺铁性贫血的食疗方法之一就是不定期地吃动物全血、动物肝脏和瘦肉等，而并非单纯地只吃血就能解决贫血问题。

一般来说动物性食品铁吸收率较高，大约20%；植物性食物吸收率低，在10%以下。鸡蛋中的铁吸收率低，所以我们不能满足于只靠吃鸡蛋补血；大豆中的铁吸收率高，可适量食用。小米、芹菜、油菜等多吃也可以补铁。

所以说，吃血补血，同时还要补铁，这样才能真正起到补血的作用。20～30岁是女性成熟期的开始，也是生理功能的最佳时期。但调查表明，这一时期有64%的女性会出现程度不同的贫血现象，因此，为了预防贫血，要在饮食中补充铁、蛋白质和维生素这三种营养成分才行。

补铁是缓解女性缺铁性贫血最有效的方式。除了动物肝脏、瘦肉、黄豆、菠菜等食物外，鸡蛋、鱼和虾等海产品、紫菜、海带、红枣、黑木耳等也含铁丰富。

补充蛋白质，除了要多喝牛奶，还要多吃豆制品，因为豆制品是植物性食物中蛋白质含量最丰富的。

二十多岁的女性最需要补充的维生素是维生素A、维生素C和维生素E等。含维生素A多的食物是鱼类、贝类和蛋黄；含维生素C多的是各种蔬菜和水果；含维生素E多的则是各种坚果和红薯。

总的来说，如果一个人贫血的话，可以借助多种食材进行补血。比如最简单的一道食谱——鸡蛋红糖淀粉糊，试着喝上一周，便能让你的贫血症状大为改观。具体做法是：将两勺红糖、一个鸡蛋、一小撮淀粉放在碗里，搅拌均匀后，用滚烫的开水边冲边搅拌，这样一碗好吃又好看的补血食品就做好了。