山　楂

山　楂

山楂为落叶乔木。叶子近于卵形，有羽状深裂，花白色。果实球形，深红色，有小斑点，味酸，可以吃，也可入药。山楂花开如雪，果熟红艳，可以净化空气。山楂树是中国特有的药果兼用树种。

喜光树种，阳光不足会造成枝条细弱，叶片薄，颜色浅，坐果差。因此要放于阳光充足、空气流通的场所养护管理。

【别名】　山里果、山里红、楂肉、焦楂。

【药用部位】　蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。

【种植技术】　用种子、分株和嫁接均可繁殖，家庭种植常用育苗移栽法。盆栽于春季萌芽前、秋季落叶后进行。以秋栽为最好。

1.栽植　盆、篓、缸、桶等都可选用，因山楂主根发达，选用盆、桶要深一些，以满足山楂生长的需要。选用侧芽饱满、根系完整、无病虫害的山楂壮苗，盆底放碎瓦片，装少半盆土，把山楂苗植于盆中，将根舒展开，分层填土，用木棍捣实。最后将苗木轻轻向上提动一下，以舒展根系，按实四周后立即浇水

2.肥水管理　在山楂生长期内追肥以氮肥为主，结果期以配合磷、钾肥为主，原则是少量多次。施肥可分别在4月上旬、6月中旬、8月下旬进行，以促进叶、果生长。盆栽山楂的营养面积容易受容器限制，加之经常浇水，容易养分流失，故要经常补充养分。山楂较耐旱，未结果的树对水分要求不严格，但是结果的盆景则必须保证水分的充足供应。盆内以保证湿润为度，不宜积水，秋季要控制浇水量，而冬季则宁干勿湿。

3.修剪　树形可采用曲干、直干、斜干、分层等多种形式。树宜矮不宜高，主枝角度宜大不宜小，背上直立枝宜短不宜长，使其枝条向外扩展，形成稍扁形树冠。冬季修剪以疏、缩为主。疏去细弱枝、交叉枝、重叠枝、过密枝、直立枝。回缩较长细弱枝，回缩时要注意剪口处必须留有方向适宜的分枝，以利恢复枝势。夏季修剪，在枝条充足的前提下，对于剪口及枝干上由潜伏芽抽生的萌蘖枝，在发芽后及时疏除。

【性味功效】

性味：酸、甘、微温。

功效：消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛；高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。

【食疗药膳】

1.山楂绿豆汤

食材：山楂、扁豆各10 g，绿豆30 g，厚朴花6 g，精盐、味精、葱花少许。

制法：将绿豆、山楂、扁豆洗净，用温水将绿豆泡胀，再放入锅内煮成汤，沸腾后加入厚朴花，用小火缓熬成汤，最后加入精盐等调味，佐食或随意饮用。

功效：清热解毒，止渴消暑。

2.减脂茶

食材：山楂、麦芽各30 g，决明子15 g，茶叶、荷叶各6 g。

制法：先将山楂、麦芽、决明子置锅内，加水煎30分钟，然后加入茶叶、荷叶煮10分钟，倒出药汁备用；再次加水煎取药汁，将2次药汁混合，当茶饮。每日1剂，连服10日。

功效：平肝泄热，消食降脂。适宜于肥胖病、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症者。

3.山楂粥

食材：山楂30～40 g，粳米100 g，砂糖10 g。

制法：先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。

功效：健脾胃，消食积，散瘀血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。

【注意事项】　① 孕妇、经期、血友病、紫癜、消化性溃疡、胃肠道出血、视网膜出血者，忌吃山楂。② 老年、儿童、胃酸过多者慎食。