野　菊　花

野　菊　花

野菊花为菊科多年生草本植物，野菊花头状花序的外形与菊花相似。植物生于山坡草地、灌丛、河边水湿地，海滨盐渍地及田边，路旁及岩石上。现全国各地均可栽植。野菊花不仅具有很好的观赏价值，更具有很高的药用价值，在我国药用历史悠久，《神农本草经》等众多古籍均有记载。野菊花味道清香略带苦涩，具有清热除湿、解毒、消肿止痛的功效。

喜凉爽湿润气候，耐寒。以土层深厚、疏松肥沃、富含腐殖质的壤土栽植为宜。野生多见于山坡草地、灌丛、河边水湿地、海滨盐渍地及田边、路旁。

【别名】　野菊、野黄菊花、苦薏。

【药用部位】　菊科植物野菊的干燥头状花序。

【种植技术】　家庭种植野菊花常采用扦插或分株。主要掌握施肥、浇水、修剪、病虫害防治。

1.栽植　扦插繁殖：4月下旬至5月上旬截取母株的幼枝作插穗，随剪随插，插穗长10～12 cm，顶端留2片叶，除去下部2～3节的叶片，插入盆土中5 cm，顶端露出3 cm，覆土压实，浇水。扦插后要遮阴，经常浇水保湿，松土除草，每隔半月施有机肥1次，15～20日生根。分株繁殖：11月选优良植株，收花后割除残茎，培土越冬。4月中下旬至5月上旬，待新苗长至15 cm高，选择阴天，挖掘母株，将健壮带有白根的幼苗，适当剪去枝叶，剪去顶端，用利刃或修枝剪把叶丛之间相连的地下茎断开，即可分成数株分开栽种，栽种后填土压实并浇水即可。

2.肥水管理　野菊花喜肥，但应控制施氮肥，以免徒长，遭病虫危害。一般在幼苗成活后施稀有机肥或尿素，开始分枝时再施有机肥及腐熟饼肥。浇水：生长前期少浇水，9月孕蕾期注意防旱，应多浇水。雨季要排除积水，以防烂根。

3.修剪　每个育苗盆内只能栽1株，修剪时留4个侧枝，分别将其引向4根支竿进行造型，可作为花卉观赏。在整形中必须将野菊花丛生的枝叶打掉，以增强整形效果。可在株高10 cm左右，将枝条密集的细弱枝及叶片丛生的大叶采摘下来，如需多次采摘，可在植株枝条长到15 cm左右时摘心，这样有利于腋芽萌发和侧枝生长。苗高30～40 cm进行第一次打顶，第2次在6月底，第3次在7月中旬。

【性味功效】

性味：苦、辛，微寒。

功效：清热解毒，泻火平肝。用于疔疮痈肿，目赤肿痛，头痛眩晕。野菊花味甚苦，清热解毒的力量很强。

【食疗药膳】

1.石斛野菊炖水鸭

食材：石斛20 g，野菊花5 g，水鸭半只，猪瘦肉150 g，生姜3片。

制法：石斛、野菊花分别洗净，水鸭宰洗净，去内脏，尾部，切块，并置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”），猪瘦肉洗净，切块，与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1 500 ml（约6碗量），加盖隔水炖约两个半小时便可，进饮时调入适量食盐。此量可供3～4人用。

功效：益胃生津，清热疏风，明目养肝。

2.野菊花炒肉片

食材：野菊花及嫩茎叶（洗净，去苦味，切段）200 g，猪肉片400 g，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝各适量。

制法：猪肉片加入料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝腌渍10分钟。锅烧热，倒入猪肉煸炒入味后，投入野菊花炒至入味，即可出锅食用。

功效：清热解毒，润燥明目。

【注意事项】　脾胃虚寒者、孕妇慎用。