2.3.1 湿度的概念和表示指标
1）湿度的概念
任何状态下空气中都含有水汽。通常把空气中含有水汽多少的物理量称为“空气湿度”，简称为“气湿”，是畜舍最重要的环境卫生指标。空气中水汽主要来源于水面以及植物、潮湿地面的蒸发。
2）湿度的表示指标
（1）水汽压
水汽压指大气中的水汽所产生的压力。其单位用“帕”表示。在一定温度下，大气中水汽含量的最大值是一个定值，超过这个定值，多余的水汽就凝结为液体或固体。随着温度升高，该值增大。当大气中的水汽达到最大值时，称为“饱和空气”，这时水汽所产生的压力称为“饱和水汽压”，见表2.7。
表2.7 不同温度下的饱和水汽压
（2）绝对湿度
绝对湿度指单位体积的空气中所含水汽质量，用g/m3表示。它直接表示空气中水汽的绝对含量。
（3）相对湿度
相对湿度指空气中实际水汽压与同温度下饱和水汽压百分比。相对湿度说明的是水汽在空气中的饱和程度，是一个最常用的指标，用RH表示，即
相对湿度=实际水汽压/饱和水汽压×100%
RH越大，说明空气越潮湿。
（4）饱和差
饱和差指在一定温度下饱和水汽压与同温度下实际水汽压之差。饱和差越大，表示空气越干燥；饱和差越小，则表示空气越潮湿。
（5）露点温度
露点温度指空气中水汽含量不变，且气压一定时，因气温的下降使空气达到饱和，此时的温度称为“露点”温度，单位是“℃”。
空气中水汽含量越多，露点温度越高；否则反之。
3）湿度的来源、分布及变化规律
（1）来源
畜舍空气中的水汽来源于畜禽机体蒸发的水汽占70%～75%；外界进入舍内的大气占10%～15%；舍内潮湿地板、垫料等蒸发的水汽占20%～25%。总体说来，畜舍内空气湿度常常大大超过外界空气的湿度，且多变。密闭式圈舍中的水汽含量常常比大气中高出很多，半封闭式和开放式圈舍水汽受外界影响比较大。
（2）分布
在标准状态下，水汽的密度较空气小。由于畜体和地面水分的不断蒸发，较轻的水汽又很快上升，聚集在圈舍上部，使封闭式圈舍的上部和下部的湿度均较高。舍内温度低于露点时，空气中的水汽会在墙壁、地面等物体上凝结并渗透进去，使圈舍和舍内生产用具变潮，随着温度上升，这些部位的水分又从物体中蒸发出来，使空气湿度升高。
（3）变化规律
气温与气湿密切有关。由于气温会随着时间的变化发生周期性变化，因此气湿也有周期性的日变化和年变化现象，并且大气中的水汽主要来源于地面的蒸发，其蒸发量的大小受气温影响较大。一年中，在7月份温度达最高值时绝对湿度最大，在一天中14点后最大；而相对湿度则正好相反，一般在温度最低时的冬季和清晨达到最大值，且伴随着相对湿度达到饱和时，水汽凝结为雾、霜、露等。受季风影响，我国某些地区的相对湿度最大值会出现在夏季。