5.2.2　含氰甙类饲料

1）含有氰甙的饲料种类及含量

含有氰甙的植物有200多种。常用作饲料的主要有生长期的高粱（尤其是高粱幼苗及再生苗）、玉米、苏丹草（幼嫩的苏丹草及再生草含量较高）、木薯、亚麻籽饼和箭舌豌豆等。

2）氰甙对畜禽的危害

畜禽采食富含氰甙的饲料后，易引起氢氰酸中毒。通常氰甙对机体无害，但氰甙进入畜禽机体后，在胃内由于胃液中盐酸的作用和与氰甙共存的酶的水解，可产生游离的氢氰酸，氢氰酸被机体吸收后，CN-能迅速与氧化型细胞色素氧化酶中的Fe+结合，形成氰化高铁细胞色素氧化酶，从而抑制该酶的活性，阻止了组织对氧的吸收而导致机体缺氧。

3）氢氰酸中毒的预防措施

①合理利用含氰甙的饲料　高粱、玉米等饲料茎叶在幼嫩时不能饲用，应在抽穗时晾干后加以利用；利用苏丹草时，第一茬适于刈割或青贮、晒制干草，其再生草可用于放牧。放牧时，以草丛高度达50～60 cm为宜。

②严格控制喂量　饲喂时可与其他饲料饲草搭配饲喂。

③减毒处理　氢氰酸的沸点很低，加热后很容易挥发，可采用水浸泡法和加热蒸煮法等进行减毒处理。如木薯去皮后，用水浸泡煮熟（煮时将锅盖打开），然后弃去汤汁，熟薯再用水浸泡；亚麻籽饼应打碎，用水浸泡后，再加入食醋，敞开锅盖煮熟使氢氰酸挥发掉等。此外，采用磨碎、发酵和焙炒等措施，也可除去饲料中部分氢氰酸。