营养素的参考摄入量
（一）蛋白质的参考摄入量
对于富含优质蛋白质的食物也应该经常调换种类，不宜长期食用一种或两种。对于我国大多数居民来说，食用的肉类数量有些过量，特别是猪肉摄入量高，占比也非常大。应该经常调换一些牛羊肉、鸡鸭肉等食用，适当增加水产鱼类摄入。同时，即使是优质蛋白质食物也不宜摄入过多，因为其往往含有较多的脂肪，能量密度高，容易造成能量摄入过剩，是导致超重肥胖的主要原因。对于3～6岁幼儿群体，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》给出了膳食蛋白质参考摄入量推荐，如表4-2所示。
表4-2 3～6岁幼儿膳食蛋白质参考摄入量
（二）碳水化合物的参考摄入量
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》推荐的3～6岁幼儿膳食碳水化合物平均需要量和可接受范围如表4-3所示。
表4-3 3～6岁幼儿膳食碳水化合物参考摄入量
注：（%E）为占能量的百分比
（三）脂肪的参考摄入量
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》推荐的3～6岁幼儿膳食脂肪参考摄入量如表4-4所示。
表4-4 3～6岁幼儿膳食脂肪参考摄入量
注：（%E）为占能量的百分比
（四）维生素的推荐摄入量
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》推荐的3～6岁幼儿膳食维生素推荐摄入量为：3～4岁维生素A的推荐摄入量是310μg/d，维生素D的推荐摄入量是10μg/d，维生素K的适宜摄入量是30μg/d，维生素B1的推荐摄入量是0.6mg/d，维生素B2的推荐摄入量是0.6 mg/d，维生素C的推荐摄入量是40mg/d。4～6岁维生素A的推荐摄入量是360μg/d，维生素D的推荐摄入量是10μg/d，维生素K的适宜摄入量是40μg/d，维生素B1的推荐摄入量是0.8 mg/d，维生素B2的推荐摄入量是0.7mg/d，维生素C的推荐摄入量是50mg/d。
（五）矿物质的推荐摄入量
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》推荐的3～6岁幼儿膳食矿物质的推荐摄入量如表4-5所示。
表4-5 3～6岁幼儿膳食矿物质的推荐摄入量
（六）水的适宜摄入量
水的需要量受性别、年龄、代谢、身体活动水平、温度和膳食的影响，3～6岁幼儿一天的水需求量推荐为1.6 L/d。通过观察幼儿的排尿次数和排尿量判断饮水是否充足，4～5岁幼儿每天的排尿量约为600 ml，每天排尿8～10次。