江西省学龄前儿童饮食营养特征
（一）饮食结构现状
饮食健康在儿童的成长过程中是十分重要的环节，一个良好的饮食习惯有利于儿童的健康成长。每日的生活从早餐开始，我们要求每一个儿童每天都要吃早餐。由图4-1我们可以看到，江西省学龄前儿童中只有83%的人坚持每日吃早餐，其他的孩子多多少少会有早上不吃早饭，甚至有1%的儿童根本不吃早饭。
图4-1 江西省学龄前儿童每周吃早饭的频率
除早餐外，儿童对营养物质的摄入也十分重要，例如水果、蔬菜为身体提供了维生素；牛奶、肉类为身体提供蛋白质。由下图（图4-2～图4-6）我们可以看到，江西省学龄前儿童对营养物质的摄入基本上达到了标准，在蔬菜、水果、牛奶、鱼虾、蛋类的食用频次上，每天都能达标的儿童约占35%，超过60%的儿童每周有5～6次的摄入量。
图4-2 每周水果摄入量
图4-3 每周蔬菜摄入量
图4-4 每周牛奶摄入量
图4-5 每周鱼虾类摄入量
图4-6 每周蛋类摄入量
（二）副食摄入现状
图4-7～4-10是江西省学龄前儿童对儿童副食摄入的统计结果，分别是糖果、可乐、汉堡、方便面、膨化食品。由图中我们可以看到，对于这些副食，家长对孩子的管控还是比较严格的，每周一次以下的占比均在50%，特别是方便面和可乐，多数儿童从未品尝过。但是还是有部分家长选择定期让孩子尝尝鲜。在这里建议各位家长，这些副食，在孩子的成长过程中应该尽可能地避免使用，多让孩子吃一些健康的食品。
图4-7 每周糖果摄入量
图4-8 每周可乐摄入量
图4-9 每周汉堡或披萨摄入量
图4-10 每周方便面摄入量
图4-11 每周膨化食品摄入量
（三）营养补给摄入现状
当下，对于孩子的营养方面的补充已经受到家长们的重视，通过调查发现57.0%～71.4%江西省学龄前儿童家长除了每日饮食摄入营养外，并没有对幼儿进行额外的营养补给。但是另一部分家长在一些营养方面是通过额外补给的方式对幼儿进行营养摄入管理。图4-12～图4-15是对儿童营养补给情况的统计。由图中我们可以看到，在调研的这些孩子中，绝大多数孩子在营养品的使用中是以小剂量为主的，即一天一粒（支）。
图4-12 维生素日摄入量
图4-13 每日钙摄入量
图4-14 每日锌摄入量
图4-15 其他类型营养日摄入量