零售革命与入场费的出现

(一)零售革命与入场费的出现

进入19世纪以后,零售业发展的速度加快。以英、法、美等为主要代表的西方国家,其传统零售业的发展总体来说经历了三次重大变革,这些变革在商业历史上称为“零售革命”。[10]

1.百货商店的出现与兴起:第一次零售革命的爆发。1852年,一位名叫布西哥的人在法国巴黎开办了一家“Bon Marche”的商店,这家商店采用了新经营方法,与以往的家庭式、小店铺型的零售商业相比,有以下几个特点:经营规模大、商品种类多、明码标价、设有不同的职能部门、服务好、环境优美。以上特点给零售业带来了许多根本性变化。第一,由单体经营改为综合经营。传统商店常常是布料店、鞋帽店、杂货店各自独立,而百货商店则将日用百货汇集一处,使顾客一进商店就能买到以前很多商店的商品,大大节省了购物时间和成本。第二,由讨价还价改为明码标价。传统商店允许讨价还价,价格有很大的弹性和随意性,店家常利用信息不对称欺骗顾客。百货商店则明码标价,对所有客一视同仁,使顾客购物时做到心中有数。第三,由概不退换货物改为有条件退换。在传统店里购物退换货是一件很难的事情,而在百货商店购物时顾客若对商品不满意,在商品未被损坏的情况下可以进行退换。此外,百货商店还将商品依据不同的类别分划给不同的部门,商品的进货和销售由这些部门独立完成,按照这些商品实行分层次、分部门管理。百货商店通过改变零售业过去分散、单一的经营模式,把零售业从狭窄矮小的店铺推向大市场,以其独特的经营模式深刻地影响了世界各国的零售业发展,甚至在一个时期内,百货商店模式“统治”了世界各国的零售领域,成为妇孺皆知的零售组织形态。继Bon Marche之后,巴黎随后出现了卢浮百货商店、市府百货商店、春天百货商店和撒马利亚百货商店等。进入19世纪60年代,各种百货商店如同雨后春笋,在世界各地尤其是欧美各国快速发展起来。

2.连锁商店的兴起:零售业的第二次革命。被学术界公认的世界上第一家连锁经营商店是1859年成立的美国“太平洋和大西洋茶叶公司”。到1900年,该公司已拥有200家店铺。连锁商店的革新性主要体现在零售组织方面。它运用了工业大生产的原理,按照标准化运作和统一管理的理念进行组织扩张,是零售组织由单体向群体或联体发展后而产生的新新式。这为零售企业采用现代管理方式、提高经营效率、降低成本、方便消费等方面奠定了基础。连锁商店以其集约经营、统一进货、统一配送、统一决策、统一管理的经营理念和跨区域经营方式,创造了零售商业更多地获得规模效益的途径和机会,解决了社会化大生产和消费者个性化需求间的矛盾,增强了自己的实力和渠道权力,冲击了传统的生产和经营格局,在更大范围内配置了社会经济资源,加速推进了整个零售行业的现代化进程,对流通业的发展产生了不可估量的影响。

3.超级市场的出现:零售业发展史上的第三次革命。1930年8月,第一家超级市场在美国纽约诞生。超级市场实行敞开式售货,顾客自我服务,在出口统一付款的零售模式。超级市场的商品定量包装,明码标价,分门别类摆放在货架上,适合顾客一次性购物需求。超级市场还实行大量销售体制和薄利多销的经营模式,为顾客提供轻松自在、舒适干净的购物环境,极大地节省了消费者的购物时间,改变了人们的购物方式和生活方式,满足了人们的消费需求。因为这些优点,超级市场在各国传播开来,并超过了百货商店的销售额,成为零售业经营管理的主要方式。(https://www.daowen.com)

从对历史的简单回顾中可以看到,零售商的组织形式在不断发生变化,这不仅满足了消费者对购物的需求,也使零售商有可能变得更为强大,获得更高的市场地位。在19世纪之前的传统零售模式中,零售商规模较小、产品较为单一,对制造商的影响力也无疑较小。而当零售商变得更为强大之后,则附带地产生出很多新的问题。入场费即是其中一例。

入场费具体产生时间存在一些争议。有学者认为其最早出现于20世纪80年代,是随着发达国家大型零售企业的兴起而出现的,是零售商垄断势力增强的一种表现,是越来越多的新产品竞争有限的销售渠道资源的一种必然结果。[11]收取入场费行为首先出现在综合性超市,后来逐渐扩展到其他市场,如电器、医药、图书销售领域等。还有学者认为,超市入场费最早出现在20世纪80年代的美国。当时美国国内的香烟生产厂商为了争取自己生产的香烟能够摆在自动贩卖机上的最佳位置(大约为眼睛位置等高之处)以刺激产品贩卖,便开始向经营自动贩卖机的企业支付一笔入场费。[12]由于入场费一般是企业私下协商支付,因此其产生的准确时间很难确定。不过,比较一致的看法是,入场费是伴随零售业态的发展、变化而产生的。

这种发展、变化主要包含了三个方面:一是新产品的大量出现需要商店提供销售;[13]二是大型超市的出现;三是供货商需要依靠大型流通业者提供市场咨询。入场费出现之后,在整个新品成本中所占的比例也呈现上升趋势。此外,收取类似费用的行业也从最初的百货业扩展至诸如医药业、五金和计算机软件等行业产品的销售上。[14]由此可见,入场费和零售业组织形式密切关联,更和组织形式背后所的市场地位变化密切关联。