汤羹　菊花猪肝汤

汤羹　菊花猪肝汤

专家箴言

菊花、决明子都是益肝明目的佳品，猪肝有养肝补血的功效，搭配食用，可起到清肝明目、养血补虚的作用，最宜肝虚血少及肝热所致的头晕目暗者。

材料

白菊花、决明子各10克，猪肝70克。

调料

香油10克，香葱末、鸡精、盐各适量。

做法

1　将决明子捣碎，与白菊花一起煎汤，滤渣后取药汁备用。

2　药汁倒入锅中，再加适量水烧开。猪肝洗净切成片，下入汤汁中汆熟，加盐、鸡精调味。

3　把煮好的汤和猪肝盛入碗中，倒入香油，撒入香葱末即可。

用法

吃肝喝汤，1日内吃完，连吃数日。

宜忌

适合肝虚血少及肝热、肝火上扰所致的头目昏花、头痛、眩晕、目赤肿痛、羞明多泪、白内障、高血压者。

春季食用尤佳。

脾胃虚寒、便溏、泄泻者不宜多吃。

血脂和胆固醇偏高者不宜多吃猪肝。