汤羹　天麻鱼头汤

汤羹　天麻鱼头汤

专家箴言

鱼头可补脑健脑，搭配息风止痉、祛风通络的天麻，可起到平肝宁神、活血止痛的功效，对肝阳头痛、眩晕、失眠、健忘等症均有食疗效果。

材料

天麻10克，鲤鱼头1个（约150克）。

调料

香菜末少许，料酒15克，盐、胡椒粉各适量。

做法

1　先将天麻加水煎汤汁，过滤取汁备用。

2　鱼头洗净，用开水焯烫一下，与天麻同入锅，加适量水和料酒，小火煮20分钟。

3　倒入煎好的汤汁，加盐、胡椒粉调味，略煮后盛入汤碗，撒上香菜末即可。

用法

随餐食用，吃鱼头，喝汤。

宜忌

适合肝阳上亢所致的头痛、偏头痛、眩晕、失眠、健忘者，风热头痛、精神紧张头痛、烦躁、用脑过度者均宜食用。

高血压、冠心病患者食用可有效扩张血管，缓解不适。

春季食用尤佳。

气血极虚弱者慎服。