汤羹　双红炖乌鸡

汤羹　双红炖乌鸡

专家箴言

乌鸡也叫乌骨鸡，是滋阴清热、补肝益肾、健脾补虚的佳品。搭配枸杞子和红枣两种红色食材，更增强了养肝补血的效果，尤其适合肝血亏虚、肝功能损伤者。

材料

乌鸡250克，红枣20克，枸杞子10克。

调料

料酒、葱段、姜片、盐各适量。

做法

1　将乌鸡制净，切大块，焯水备用。红枣破开去核。

2　锅中放入鸡块，加适量水烧开，放入葱段、姜片、红枣、料酒，小火煮1小时。

3　拣去葱段、姜片，撇净浮油，放入枸杞子续煮20分钟，加盐调味即可。

用法

随餐食用，吃肉、枣、枸杞子，喝汤。

宜忌

适合肝血亏虚失养、贫血瘦弱、营养不良、虚劳倦怠、阴虚骨蒸、慢性肝炎者。

女性肝血亏虚所致的月经不调及其他妇科病者宜食用，出血过多者食用可益气补血。

秋、冬季食用尤佳。

脾湿较重、脘腹胀满、气滞火旺者不宜食用。