实际成果、成效及推广情况

四、实际成果、成效及推广情况

(一)强化师资队伍

专业核心教师组成专家团队进行产品研发,班主任到生产一线进行学习和学生管理,年轻教师参与车间生产、市场建设和产品销售。造就了一支专兼结合,由教学好手、技术高手、创新强手、经营能手组成的师资队伍。现在有4名教师成为企业技术骨干,3名教师5项研发转化成企业产品成果,3名教师在曲靖其他县份开有农校月饼专卖连锁店。

(二)提升人才培养质量

2012级290人校企合作冠名班学生通过校地企三方的共同考核,全部获得西式面点师资格证,均能独立上手操作,理论成绩和技能成绩明显高于非冠名班和以往同类班级,冠名班全部学生2014年6月将到冠名企业顶岗实习。

(三)深化教学改革

完成蛋糕及西点制作等6门国家级精品课程建设。从改革教学模式,实施项目教学出发正在进行果蔬加工技术、肉品加工技术、乳品加工技术、食品微生物、无机及分析化学五门课程教学方法改革,将形成课程标准、一体化教案、试题库、校本教材等系列成果。

(四)保护原产地,增加特产附加值

福圆食品有限公司在宣威当地从养殖做起,同时收购、加工宣威火腿,把腌制好的火腿作为农校月饼的生产原料,在保护地方原产地特产品质基础上,增加农产品附加值。2011年至今平均每年每只火腿增加30%附加值。

(五)学校实现社会效益、办学效益,企业实现经济效益,校地企互利共赢

校地企合作以来,社会影响不断扩大,农产品保鲜与加工专业学生规模由2011年的年招生不足300人发展到2013年的460人;学生顶岗实习、技能培训也同步得到解决,学校实现了很好的社会效益、办学效益。地方和企业解决了产品技术研发不足,招工难,用工不稳定问题,实现良好的经济效益。企业自2011年至2013年经济效益每年增加30%,这是一般企业难于实现的。

(六)专业建设取得长足发展

校地企的合作以来,学部又拓展了食品营养与检测、食品质量与安全两个专业化方向,以农产品保鲜与加工专业群建设取得长足进步和发展。

(七)推动滇式火腿月饼走向全国

依托农校月饼的品牌效应,为云南硬壳火腿月饼开创了新的发展领域,曲靖火腿月饼企业如雨后春笋蓬勃发展,滇式云腿月饼在全国月饼的占有比例每年都有一定的提升,农校月饼以点带面推动滇式云腿月饼走向全国。