四、条件保障

四、条件保障

(一)组织保障

按照“学校办专业,专业办基地,基地产业化,专业基地一体化”思路及与《云南省曲靖农业学校、曲靖市食品药品监督管理局食品药品检验所合作协议》,成立“校政企”合作领导小组,办公室设在曲靖瑞农科技有限责任公司,公司总经理兼任办公室主任,成员如下:

组 长:潘涯森(副校长)

副组长:陈智慧(基地负责人) 高锦洪(公司总经理)

黄 飞(食品药品检验所所长)

成 员:胡坤红(分析检验模块骨干教师)、周杰(畜产品模块骨干教师)、何靖(农产品模块高级讲师)、何娅(食品营养卫生模块骨干教师)、李路花(食品质量安全模块骨干教师)、谢桂芬(检验所化学方向主任药师)、梅群(检验所微生物方向副主任药师)、魏忠银(公司餐饮部厨师长)、黄静(公司客房部经理)。

(二)制度保障

《云南省曲靖农业学校食品技术学部农产品保鲜与加工专业实训基地“产学研”一体化运行管理方案》《云南省曲靖农业学校与曲靖市食品药品检验所合作协议》是校政企合作的制度保障。

(三)实际成果、成效及推广情况

1.实现了职业教育的三个对接和专业学生多证书

校政企合作实现专业与产业、企业、行业、岗位对接;专业核心课程内容与职业标准对接,教学过程与生产过程对接,实现“教学训做评”一体化技能人才培养,使对核心岗位技能有浓厚兴趣的学生综合发展,许多学生在掌握核心技能的同时,还参加了了农产品安全员、农产品仓储员、营养配餐员、食品检验工、餐饮服务员、客服服务员、中式面点师、厨师等的职业资格鉴定,许多学生取得了除西式面点师之外的一个或多个职业资格证书。

2.专兼职教师(专业、行业、企业)深度融合,共同参与课程体系建设,深化教学改革

企业、行业核心岗位的特聘教师与专业核心课程教师互聘交叉使用,深度融合,一同参与教研活动、校本培训、课程改革、教材编写,特别是农产品保鲜与加工专业核心课程体系建设及农产品质量安全、农产品低温保鲜、粮油产品加工技术、食品微生物、食品分析检验、肉品加工技术、焙烤食品加工技术7门核心课程改革取得长足发展,编写了校本教材、实验教材,建设了网络课程和职业标准试题库等。

3.形成一支系统培养、专兼结合、综合发展的“双师型”优良教师团队

专业、行业、企业核心岗位专业人员互聘交流,不出学校就能岗位互换指导,真正实现“互相学习、共同提高”的目的,形成一支系统培养、专兼结合、综合发展的“双师型”优良教师团队。

4.部分学生成为管理和技能骨干,在云南省职业技能大赛中获奖

2014年4月17~19日,农产品保鲜与加工专业20班学生孙涛、宁欣代表学校参加云南省非专业组职业技能大赛,两位学生在大赛中展示了果蔬拼盘技艺,荣获二等奖。其他学生也在2014年顶岗实习中竞聘到好岗位。

5.拓展了专业化方向

校政企的合作以来,学部又拓展了食品营养与检测专业。2014年3月招生30人,2014年1月又申报了中餐烹饪专业,现已经获得云南省教育厅批准,2014年9月份正式招生,2014年年底还将申报餐饮服务和客房服务专业。以农产品保鲜与加工专业为重点专业的专业群取得长足进步和发展。

6.为社会化(职业准入及餐饮安全服务)培训服务提供保障

农产品保鲜与加工重点专业建设正在快速稳步推进,建成后的重点专业主要任务是社会服务和后示范。根据《云南省曲靖农业学校与曲靖市食品药品检验所合作协议》约定,2014年至2017年学校与行业共同培训曲靖市餐饮企业食品质量安全员12000人,平均每年完成4000人的培训任务,同时共同完成曲靖市食品行业从业资格人员的后续培训。建成后的重点专业还将在曲靖乃至云南食品技能人才培养中发挥更大的引领示范作用。