（四）采后处理

为保证黄州萝卜商品品质，提高黄州萝卜流通中的质量，采收后需要对黄州萝卜进行整理、分选、包装、预冷等商品化处理。

1.整理　将黄州萝卜肉质根从土中拔起或挖出后剥去泥土，用于就近上市或装车运输供应市场的黄州萝卜，切去叶片，可保留少量叶柄；用于储藏的黄州萝卜，用刀将叶和茎盘削去。

2.分选　分级、筛选同时进行。在分选过程中，剔除分杈、裂根、弯曲、黑斑及有破损和病虫害的黄州萝卜，根据不同的消费群体及市场需求，按黄州萝卜肉质根的长短、粗细进行分级，一般分为精品和普通级，做到优质优级，优级优价，分级处理可减少浪费，方便包装和运输。

3.包装　包装可减少黄州萝卜间摩擦、碰撞和挤压而造成的损伤，使其在流通中保持良好的稳定性，提高商品率。包装可用筐、麻袋、纸箱或编织袋等，装袋时从下往上将清洗后的黄州萝卜朝同一个方向整齐平放；面向超市和作为精品的黄州萝卜先用网状套套在黄州萝卜中段，再进行包装。包装容器要求清洁、干燥、牢固、透气；无污染，无异味，无有毒化学物质；内部无尖突物、光滑，外部无尖刺。包装的规格大小和容量要便于堆码、搬运及机械化、托盘化操作，黄州萝卜产品加包装物的重量一般不超过20千克。

4.预冷　为减少黄州萝卜运输中的损失，提高黄州萝卜保鲜率和商品品质，可将经过整理包装的黄州萝卜进行机械预冷处理，其目的是迅速除去黄州萝卜田间热和呼吸热。黄州萝卜如果不通过预冷处理而进行长途运输，很快便会失水萎蔫、腐烂变质、商品率降低。

机械预冷是在一个经适当设计的绝缘建筑（即冷库）中，借助机械冷凝系统，将冷库内的热传到冷库外，使冷库内的温度降低并保持在有利于延长储藏寿命的范围内。其优点是不受外界环境条件的影响，可以长时间维持冷库内需要的低温。冷库内的温度、空气相对湿度及空气的流通速度都可以控制、调节，以适应黄州萝卜冷藏时的需要。预冷时，将整理过的黄州萝卜搬入冷库，以水平方式堆码，堆码的层数不宜过高，一般以5层为宜。无论是袋装，还是尚未包装的产品，在冷库堆放时都应成列、成行整齐排列，每两行或两列之间要留有30厘米左右的间隙，以便于进行观察和人工操作。通常情况下，使黄州萝卜的中心温度达到2～4℃，表面温度达-2℃的预冷时间大约为8小时。经过预冷的黄州萝卜，就可装在专用的运输车上，尽快运往销售目的地。如果不是直接装车运走，应在冷库储藏，冷库应保持0～3℃的温度、90%～95%的空气相对湿度。如果储藏温度保持不当，黄州萝卜出库时会变黄，有斑点。

5.运输　经过预冷后的黄州萝卜，在装车前应先在车厢底面和厢板四周铺上专用保温棉套，然后再装车，边装边覆盖棉套，装完后检查是否完好。在运输过程中保持低温高湿的环境条件，以免温度升高，影响黄州萝卜的商品性。在有条件的情况下，最好使用专用的空调冷藏车运输，以减少损失，提高黄州萝卜商品率。