小龙潭的“小年”味道
何中华/文图
过年，蕴含着中华文化太多的经典荟萃，过年，象征着一个民族历史的悠久绵延，过年是一种品位，也是一种文化的传承。
曾为年中特别的味道写过两首打油诗：“玉盘珍馐尚不慕，喜添新糕贵如珠。念念品得其中味，蒸蒸日上意同书。”“万千唯取一瓢饮，独恋皓白满口香。沁人心脾龙潭酿，不羡玉露与琼浆。”对于小龙潭人来说，记忆中的独特味道定是“小年”的味道。
◇划开的蒸糕
正月十五是新年中的第一个月圆之日，圆月代表圆满，在中国的大多数地方，有着过完正月十五才算过完年的说法。地区差异，每个地方过春节都有不同的风俗习惯和庆祝方式。在开远市小龙潭镇，人们把正月十六称为“小年”，对这一天的重视不亚于除夕之夜和春节之日，过完了这一天，也才算真正过完春节。
地道的小龙潭人，凡是家中有新生未满一周岁的孩子，皆要在正月十六这天蒸蒸糕、捂甜白酒，以祈愿孩子健康平安、家庭幸福美满、生活万事胜意。
蒸糕制作选用本地云恢米、糯米混合浸泡，压干水分，磨成粗粉，压制成糕，辅以小龙潭古法熬制的红糖，黄、白双色间错，象征金银，上锅蒸煮中甜香扑鼻、沁人心脾。
刚蒸好的蒸糕香甜不腻，松泡软糯，相比发糕，因捣制不会过细，在嘴里仍有分明的颗粒感，咬一口，甜糯满口，中和之味留于唇齿间，滋味细腻绵长。蒸糕谐音“增高”，过年吃蒸糕也预示着年年增高，表达了在新春之际大家对新一年的期待以及一份美好的祝愿。
推杯换盏，觥筹交错，或小酌，或畅饮，在小龙潭，坝区小寨街村委会多数人家都精通酿酒工艺，有很长的酿酒历史，有传统烤酒，也有现代化烤酒设备，对于酿酒人而言，这不仅是谋生计的行当，更是文化的传承和乡愁记忆。酒香不怕巷子深，小龙潭的米酒也远近闻名，这也让酒文化深植于此。品酒，远近的人在晓于小龙潭美酒的同时，也更难忘区别于酒的另一种美食——甜白酒。
甜白酒，不同于其他的酿制酒，清香甘醇的甜白酒，是小龙潭特色美食之一，以精良糯米水发后蒸熟，拌入酒药发酵，成品后清香扑鼻，甘甜爽口，略带酒度，是“小年”夜上的独特佳品。单吃味尚佳，配以当地特产红糖，还可制作白酒煮汤圆、白酒煮鸡蛋，深受当地人喜欢。
蒸蒸糕、捂白酒，蜜在食中溢，食在节庆惜。甜蜜蜜的食物不仅激发了人们味蕾的满足感，更串联起与亲人邻里、与家乡故里深深情思。看似普通常见的食物，不同的人家做出的味道却有不同，人们品的是美食，聚的是人心，传的是文化，这样的习俗在当地人祖祖辈辈流传。
◇蒸好的蒸糕
一声鞭炮响起，无须邀请，左邻右舍的同村人均不约而同地来到主人家，即便是非本土的外乡人，逢上这一喜事，主人家同样热情欢迎。伴着热闹的氛围，品尝上一块香软的米糕，吃上一口味道醇厚的甜白酒，祝愿主人家人丁兴旺，日子蒸蒸日上。
月是故乡明，随着生活节奏的变化和时代的不断发展，越来越多的人走出小镇，为美好生活打拼，但在特殊的日子，不变的却是对家的牵挂和浓浓的乡愁。节庆的特殊意义，是人们赋予的，无论身处何地，象征逢春百事喜，新年皆如意的“小年”永远是小龙潭人不变的记忆和对一年初始美好未来的开启。